资讯 > 热点资讯 > 从小众到流行，重新定义运动营养
早在上世纪90年代，一部分健美运动员为了优化自己的表现而创立自由品牌，到二十一世纪初，这一品类知名度不断提高，品牌们将目标转移到希望能够提高自身竞争优势的运动员上，再到十年后的今天，不只是健身房、迷你健身箱、健身班等数量激增，运动营养俨然越来越主流，甚至形成一种大众文化。
而在食品领域，目前运动营养产品在特种食品和膳食补充剂零售中占比最高达25%。据预测，到2025年，运动营养的全球价值将达到244.3亿美元。
过去，运动营养产品主要针对注重性能的年轻健康男性，他们想要可以锻炼肌肉、提高耐力和精力的食品。而今天，运动营养产品的消费者包含女性、中老年消费者以及日常运动人士，他们追求更加积极的生活方式，更希望产品能减缓衰老或是减少运动后的影响。
相比性能的推动，运动后恢复和补充能量是目前最主要的驱动力，毕竟大多数消费者都不是要追求奥运金牌的，更多的是将运动作为一项休闲娱乐活动。如今的消费者与专业运动员的不同之处在于，他们没有像专业运动员那样进行高强度长时间的锻炼，因此他们的能量和恢复需求也跟专业运动员不同。而这恰好为运动营养品牌提供了一个机会，将产品拓展到更多的营养品和支持整体健康的产品。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
