资讯 > 市场动态 > 2020圣培露世界青年厨师大赛总决赛启动
圣培露(S.Pellegrino)公布了其全球烹饪人才比赛活动2020圣培露世界青年厨师大赛(S.Pellegrino Young Chef 2020)的入围名单。该计划于2015年推出，旨在通过培养新一代优秀厨师，促进未来厨艺界的发展。
圣培露认为，走在行业前沿的厨艺界精英正在率先利用美食来推动社会影响和变革，年轻厨师们在整个比赛中的表现就是最好的证明。例如，德国中欧赛区的冠军Levente Koppany制作了一道招牌菜，将尊重自然和保护环境的故事娓娓道来，特别具有吸引力。同样，莫斯科欧亚赛区冠军Vitalii Savelev表示，他认为厨师的影响力已超越了菜肴烹饪。
除了决赛奖项之外，主办方还颁发了由导师在比赛期间投票评选的普娜美食文化融合奖，以及由全球美食爱好者网络社区投票评选的FDL美食匠心奖。
最后，今年推出了第三个奖项：圣培露社会责任奖(S.Pellegrino Award for Social Responsibility)，获奖者由倡导食物可持续发展的国际公认组织Food Made Good投票选出。这项殊荣已授予能够代表**可持续性食物的菜品。社会责任奖的评委们从气候变化、生物多样性、食物浪费、资源利用、营养、协作、主张和创新等方面来分析每道菜品的影响，对那些使用新的可持续方式来制作美食的厨师进行表彰。
食物来源是一个热门的可持续性话题，四分之一的厨师强调了采购当地原料的重要性。其次提及最多的问题是食物浪费，关注点是加强厨师对于尽量减少食物浪费的意识。
2019地区赛的最大亮点是在于推动地区比赛的多样性上取得的积极成果。在今年的大赛启动之初，圣培露承诺推进性别平衡，认识到厨艺界是一个具有挑战性的环境，有时缺乏多样性。鉴于这点，每个地区决赛至少选出了三名女厨师，在整个比赛过程中，男女评委人数首次达到平衡，各占50%。此外，在超过一半的赛区，女评委的人数多于男评委。
公司还将发布更多公告，发布加入2020全球评委团的名厨名单，以及备受期待的2020全球总决赛的更多细节。
螺旋藻片是以螺旋藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。螺旋藻片富含高质量蛋白、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。螺旋藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充，是现代健康管理的重要选择。
燕麦蛋白肽是通过酶解燕麦蛋白制得的短链肽，具有高生物利用率和易吸收的特点。燕麦蛋白肽富含必需氨基酸、活性肽及多种营养成分，能够为人体提供优质蛋白质补充。燕麦蛋白肽以其天然、安全及多重健康功能，被广泛应用于保健品、功能食品及运动营养产品，是现代高端营养补充的重要原料。
燕麦精制油是从燕麦胚芽或燕麦籽中提取并精制而成的天然植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E、β-葡聚糖及植物甾醇。燕麦精制油以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品、护肤品及营养强化产品，是现代天然植物油的重要原料。
仙人掌提取物是从仙人掌植物中提取的天然活性成分，富含多糖、黄酮、维生素及矿物质。仙人掌提取物以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及营养补充领域，是现代天然植物提取物的重要原料。
小球藻片是以小球藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。小球藻片富含高质量蛋白质、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充中，是现代健康管理的重要选择。
橄榄叶提取物是从橄榄树叶中提取的天然植物活性成分，富含多酚类化合物、黄酮类物质及抗氧化成分。橄榄叶提取物以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及营养补充领域，是现代天然植物提取物的重要原料。
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