资讯 > 市场动态 > 2020圣培露世界青年厨师大赛总决赛启动
圣培露(S.Pellegrino)公布了其全球烹饪人才比赛活动2020圣培露世界青年厨师大赛(S.Pellegrino Young Chef 2020)的入围名单。该计划于2015年推出，旨在通过培养新一代优秀厨师，促进未来厨艺界的发展。
圣培露认为，走在行业前沿的厨艺界精英正在率先利用美食来推动社会影响和变革，年轻厨师们在整个比赛中的表现就是最好的证明。例如，德国中欧赛区的冠军Levente Koppany制作了一道招牌菜，将尊重自然和保护环境的故事娓娓道来，特别具有吸引力。同样，莫斯科欧亚赛区冠军Vitalii Savelev表示，他认为厨师的影响力已超越了菜肴烹饪。
除了决赛奖项之外，主办方还颁发了由导师在比赛期间投票评选的普娜美食文化融合奖，以及由全球美食爱好者网络社区投票评选的FDL美食匠心奖。
最后，今年推出了第三个奖项：圣培露社会责任奖(S.Pellegrino Award for Social Responsibility)，获奖者由倡导食物可持续发展的国际公认组织Food Made Good投票选出。这项殊荣已授予能够代表**可持续性食物的菜品。社会责任奖的评委们从气候变化、生物多样性、食物浪费、资源利用、营养、协作、主张和创新等方面来分析每道菜品的影响，对那些使用新的可持续方式来制作美食的厨师进行表彰。
食物来源是一个热门的可持续性话题，四分之一的厨师强调了采购当地原料的重要性。其次提及最多的问题是食物浪费，关注点是加强厨师对于尽量减少食物浪费的意识。
2019地区赛的最大亮点是在于推动地区比赛的多样性上取得的积极成果。在今年的大赛启动之初，圣培露承诺推进性别平衡，认识到厨艺界是一个具有挑战性的环境，有时缺乏多样性。鉴于这点，每个地区决赛至少选出了三名女厨师，在整个比赛过程中，男女评委人数首次达到平衡，各占50%。此外，在超过一半的赛区，女评委的人数多于男评委。
公司还将发布更多公告，发布加入2020全球评委团的名厨名单，以及备受期待的2020全球总决赛的更多细节。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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