资讯 > 市场动态 > 2020圣培露世界青年厨师大赛总决赛启动
圣培露(S.Pellegrino)公布了其全球烹饪人才比赛活动2020圣培露世界青年厨师大赛(S.Pellegrino Young Chef 2020)的入围名单。该计划于2015年推出，旨在通过培养新一代优秀厨师，促进未来厨艺界的发展。
圣培露认为，走在行业前沿的厨艺界精英正在率先利用美食来推动社会影响和变革，年轻厨师们在整个比赛中的表现就是最好的证明。例如，德国中欧赛区的冠军Levente Koppany制作了一道招牌菜，将尊重自然和保护环境的故事娓娓道来，特别具有吸引力。同样，莫斯科欧亚赛区冠军Vitalii Savelev表示，他认为厨师的影响力已超越了菜肴烹饪。
除了决赛奖项之外，主办方还颁发了由导师在比赛期间投票评选的普娜美食文化融合奖，以及由全球美食爱好者网络社区投票评选的FDL美食匠心奖。
最后，今年推出了第三个奖项：圣培露社会责任奖(S.Pellegrino Award for Social Responsibility)，获奖者由倡导食物可持续发展的国际公认组织Food Made Good投票选出。这项殊荣已授予能够代表**可持续性食物的菜品。社会责任奖的评委们从气候变化、生物多样性、食物浪费、资源利用、营养、协作、主张和创新等方面来分析每道菜品的影响，对那些使用新的可持续方式来制作美食的厨师进行表彰。
食物来源是一个热门的可持续性话题，四分之一的厨师强调了采购当地原料的重要性。其次提及最多的问题是食物浪费，关注点是加强厨师对于尽量减少食物浪费的意识。
2019地区赛的最大亮点是在于推动地区比赛的多样性上取得的积极成果。在今年的大赛启动之初，圣培露承诺推进性别平衡，认识到厨艺界是一个具有挑战性的环境，有时缺乏多样性。鉴于这点，每个地区决赛至少选出了三名女厨师，在整个比赛过程中，男女评委人数首次达到平衡，各占50%。此外，在超过一半的赛区，女评委的人数多于男评委。
公司还将发布更多公告，发布加入2020全球评委团的名厨名单，以及备受期待的2020全球总决赛的更多细节。
随着生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对食品质量和安全性的要求日益严格。传统的包装材料往往无法有效阻止氧气、水分等物质对食品的侵害，从而导致食品变质、氧化，影响其口感和营养价值。而高阻隔性包装膜技术的出现，为食品保鲜和安全提供了新的解决方案。
最近“长安的荔枝”可是火出圈了，登顶豆瓣实时热门电视TOP1，口碑高涨。大家追完《长安的荔枝》是不是还意犹未尽，满脑子都是那跨越千山万水的鲜甜呢？剧里为了把荔枝送到长安，那真是操碎了心！不过咱们现在吃荔枝可方便多啦，同时荔枝也是夏日水果界的实力派哦！
蛋氨酸，也称为甲硫氨酸，是人体必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌体所需硫的主要供应者。作为人体必需的氨基酸，其不仅直接参与蛋白质的合成，维持正常的生理功能，比如促进生长发育、加速伤口愈合、提升免疫等。还参与到其他物质的转化、合成和代谢过程，比如肌酸、胆碱、一碳单位等，从而影响诸多生理功能的体现。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的浆果和独特的药用价值，被誉为“抗病毒素”与“西方板蓝根”。这种源自忍冬科接骨木属的植物，其果实、花朵乃至叶片均被用于治疗感冒、流感及多种炎症性疾病。随着现代科学研究的深入，接骨木莓的营养成分与健康功效逐渐被揭示，其在功能性食品、膳食补充剂及药品领域的应用也日益广泛。
板栗，又称栗子和毛栗，其作为一种营养丰富的食材，不仅是人们日常消费的高档干果果品，也属于山珍和无公害森林食品，在世界各地享有盛誉。我国是全球板栗生产的第一大国，板栗种植面积和产量均居世界首位。
裹包机是一种广泛应用于食品、医药、日化和工业等领域的自动化包装设备，主要用于对产品进行整齐包裹和封装。裹包机以其包装速度快、包装质量高和操作简便的优势，极大提升了生产线的包装效率，成为现代工业包装的重要工具。
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