资讯 > 淀粉和薯业 > 抗性糊精可以用在哪些方面？
抗性糊精是由淀粉加工而来的，抗性糊精就是用工业技提取技术将焙烤糊精的难消化成分提取处理并精炼成一种低热量的葡聚糖，抗性糊精是一种水溶性的低分子膳食纤维，作为一种热量较低的可溶性食品原料，在食品工业领域有着非常广阔的发展前景。
抗性糊精可以应用在乳制品中，也可以用在婴幼儿食品当中，以及面制品和肉制品都可以用到。抗性糊精热量较低，而且口感和脂肪相似，所以可以用到乳制品当中，也可以应用到如饮料中，可以用来制作食物纤维强化乳制品，或者补充食物纤维。
抗性糊精在婴幼儿食品当中也得到了非常好的应用，大部分人都知道，婴幼儿在不喝母乳之后身体内的双歧杆菌会减少，所以大家都会发现婴幼儿在断奶之后容易花生拉肚子，或是厌食的情况，而适量食用水溶性抗性糊精，可以非常有效的提高婴幼儿身体对营养素的利用率，还可以帮助婴幼儿提高对钙铁锌等微量元素的吸收，防止婴幼儿发生发育迟缓问题。
而在各类面制品当中添加抗性糊精，则可以起到改善面食色泽的效果，可以使各种面食的口感更加劲道，而且水溶性的抗性糊精在可以使高点保持绵软滋润的口感，还能增长保质期，而在肉制品当中抗性糊精的应用则可以很大程度上增强食品的口感和质量，而且由于水溶抗性糊精是一种非常优良的脂肪代替品，可以利用抗性糊精生产出含有高蛋白，高膳食纤维，同时又具有低脂肪低热量特点的具有保健功能的火腿肠。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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