资讯 > 淀粉和薯业 > 抗性糊精可以用在哪些方面？
抗性糊精是由淀粉加工而来的，抗性糊精就是用工业技提取技术将焙烤糊精的难消化成分提取处理并精炼成一种低热量的葡聚糖，抗性糊精是一种水溶性的低分子膳食纤维，作为一种热量较低的可溶性食品原料，在食品工业领域有着非常广阔的发展前景。
抗性糊精可以应用在乳制品中，也可以用在婴幼儿食品当中，以及面制品和肉制品都可以用到。抗性糊精热量较低，而且口感和脂肪相似，所以可以用到乳制品当中，也可以应用到如饮料中，可以用来制作食物纤维强化乳制品，或者补充食物纤维。
抗性糊精在婴幼儿食品当中也得到了非常好的应用，大部分人都知道，婴幼儿在不喝母乳之后身体内的双歧杆菌会减少，所以大家都会发现婴幼儿在断奶之后容易花生拉肚子，或是厌食的情况，而适量食用水溶性抗性糊精，可以非常有效的提高婴幼儿身体对营养素的利用率，还可以帮助婴幼儿提高对钙铁锌等微量元素的吸收，防止婴幼儿发生发育迟缓问题。
而在各类面制品当中添加抗性糊精，则可以起到改善面食色泽的效果，可以使各种面食的口感更加劲道，而且水溶性的抗性糊精在可以使高点保持绵软滋润的口感，还能增长保质期，而在肉制品当中抗性糊精的应用则可以很大程度上增强食品的口感和质量，而且由于水溶抗性糊精是一种非常优良的脂肪代替品，可以利用抗性糊精生产出含有高蛋白，高膳食纤维，同时又具有低脂肪低热量特点的具有保健功能的火腿肠。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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