资讯 > 淀粉和薯业 > 可压性淀粉是什么意思？
淀粉是很常见的一种东西，在我们的饮食当中随处可见，一般的家庭厨房都会常备淀粉，炒菜，烧汤都会用得到，加一些淀粉会让菜的口感更好，同时还能让菜的外观看起来更加美味，我们日常所使用的淀粉通常有马铃薯淀粉，玉米淀粉，以及红薯淀粉等等，但是可压性淀粉却没怎么听说过，可压性淀粉是什么意思呢？
因为，在淀粉当中包含有两种聚合物，一种叫直链淀粉，另一种叫支链淀粉。其中，直链淀粉有非常强的分子结合力，不会溶于冷水，遇到热水就会膨胀，有很好的崩解性能，但是，支链淀粉却容易在水中溶解，也不具备崩解性能。
而可压性淀粉也就是预胶化淀粉，同时又被称作全预胶化淀粉，它和其他的普通淀粉相比较而言有很好的可压性和流动性，所以被称作为可压性淀粉，因为此时他也是支链淀粉，是可以在冷水中完全溶解的，不像直链淀粉需要在热水中膨胀，但同时也丧失了，是也丧失了直链淀粉，也就是普通淀粉的崩解能力。
可压性淀粉就是一种改性淀粉，在制药行业通常会被用作口服片剂和胶囊的粘合剂，稀释剂和崩解剂，是无毒无刺激的，但是不能大量口服，吃多了也是有害的，而且在使用操作的过程当中要注意可压性淀粉对眼睛的伤害，操作的时候要带上防尘口罩，同时还要注意避免爆炸的产生。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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