资讯 > 加工包装机械 > 加快生猪生产恢复 屠宰设备实现产能扩张
前不久，农业农村部印发《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》，方案中提出要把生猪稳产保供作为今明两年农业工作的重中之重，加快恢复生猪生产。恢复生猪产能除了做好上游的生猪养殖之外，还要提升屠宰的标准化、规模化水平。这就需要相关企业引入自动化屠宰设备，通过机械化屠宰实现产能扩张。
从今年下半年开始，政府积极出台生猪产能恢复政策，养殖户养殖生猪意愿上涨。加上政府持续对猪肉市场进行调控，有利于加快生猪产能恢复。根据农业农村部发布的数据显示，10月份开始国内生猪存栏量小幅回升，预计今后也将保持小幅稳定上升。
除此之外，加快生猪屠宰机械化进程也有助于促进生猪产能扩张，保护猪肉生产。我国生猪屠宰设备通过不断的技术引入、消化吸收、创新研发，在设备性能、运行稳定性、自动化水平、质量管控等多方面都取得了不错的发展成果。
与手工屠宰相比，机械化屠宰有着多重优势。首先是屠宰过程更加标准化、规范化，检验项目齐全，避免猪胴体之间产生交叉感染，使产品质量能够得到保障。其次，自动化屠宰设备能极大地减轻工作人员的工作强度，提升屠宰效率的同时，减少屠宰企业的人工成本。再则，如今国内屠宰设备大多配置了污水污物处理设施，减少废水废物排放，绿色环保。
值得注意的是，虽然我国屠宰设备市场发展良好，但仍旧存在着设备产品稳定性、可靠性和安全性较低，能耗高，成套性差等问题。这就需要制造企业提高屠宰设备的技术含量，提升设备的卫生标准和连续化生产能力，从而增强设备技术含量以及集约化水平，防范食品安全问题，保障市场可持续发展。
据了解，当前，国内已有部分企业采用二氧化碳麻醉法代替电麻致昏法、真空采血代替人工放血、吊挂隧道式蒸汽烫洗代替摇摆式烫猪等来升级屠宰工艺，让屠宰过程更卫生，保证猪肉的新鲜度，使其更耐贮存。同时，相关企业也在致力于将单一设备控制转成流水线中央控制的研发，提升设备灵活性和成套性。
此外，《食品工业“十一五”发展纲要》的发布也为屠宰设备行业带来政策上的利好。方案中明确提出食品装备制造业要改变自主创新能力弱、技术装备水平低、成套性和稳定性差等现状，畜禽屠宰加工装备制造业要重点开发牲畜真空采血、电刺激、畜禽热汽隧道式浸烫及连续去毛(羽)、多工位扒皮设备、胴体劈半和在线检测、高湿雾化排酸设备等，实现我国畜禽加工设备的成套化、国产化。
如今，加快生猪产能恢复已成为保障人民群众“菜篮子”的重要行动。而屠宰环节标准化是保护生猪生产的重要环节之一。对此，屠宰企业要引入自动化设备来提升屠宰机械化水平，相关设备制造商则需通过对国内生猪养殖特点等进行深入分析，自主研发适合我国国情的生猪屠宰设备，提高国内屠宰设备的整体水平。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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