资讯 > 加工包装机械 > 市场达40亿 萃取设备开启生姜食品“新征程”
生姜是我们饮食生活中常见的调味料，可以为食物添加香气。如今，生姜功能性被进一步挖掘，它在食品中应用也变得更加多样。如今，市面上不仅有红糖姜茶、姜糖、姜片等传统食品，还出现了加入生姜提取物制成的姜味麦芽酒、姜味可乐、姜味饼干等食品。相关企业要想入局生姜食品市场，萃取设备不可少。
根据某市场研究公司发布的数据报告显示，2018年全球生姜加工市场价值达到21.6亿美元，在调味品、医药、加工食品、个人护理产品等多个领域得到应用，预计到2022年底，全球生姜市场价值预计将达到41.8亿美元。
我国生姜食用历史悠久，并且是生姜生产和出口大户。仍然，我国生姜的应用范围多局限于调味料，或姜糖、姜片等初级加工类产品。市场上很难见到饼干、能量棒、姜啤等新型姜味零食。如今，90后已经为消费市场主体，相关企业还需通过生产姜味酒、姜味饼干等能够引起年轻消费者兴趣的产品来打开年轻消费市场，从而实现经济效益的增长。
根据业内人士介绍，生姜口感复杂，不能通过单一的化学物质获得。因此，企业在加工姜味食品时，只能通过生姜提取物来进行生产。而在制取生姜提取物的过程中，萃取环节十分重要，这就需要萃取设备的帮助。
萃取设备能够实现料液所含组分的完善分离，能够很好地分离出生姜中的风味以及营养物质。目前市面上的萃取设备主要包括了混合澄清塔、萃取塔、离心萃取机等等，随着技术水平的提升，设备的分相时间缩短，萃取效率得到进一步提高。
值得一提的是，在科研人员的努力下，食品萃取新技术不断面世，并实现了技术成果落地，超临界流体萃取技术就是其中之一。超临界流体萃取是指将超临界流体作为萃取剂，把所需成分从基础混合物中分离出来的技术。其中超临界流体指的是处于临界点以上温度和压力区域下的流体，二氧化碳就是较为常见超临界流体之一。
与传统萃取技术相比，超临界流体萃取技术具有多重优势。首先，超临界流体具有很高的扩散性，能够轻易分解一些难分解性有机物。其次，萃取过程中临界温度和临界压力低，能减少对热敏性等成分的破坏。再则，萃取过程中无有害气体排放，减轻对环境的污染，绿色环保。
众所周知，生姜在我国的种植和食用历史非常久。因此，生姜食品生产企业在进一步开辟市场时，有着良好的消费基础。与此同时，企业也要通过萃取设备来提取生姜的风味物质，生产符合年轻消费者口味的新型食品，提高产品附加值，延长生姜产业链。设备制造商也要不断的研究和开发新的萃取工艺，加速技术成果产业化，为生姜食品带来更高的品质。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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