水产品冷链需求加大 装备功能仍待完善

　　日前，第20届中国国际海事会展在上海召开。会上宣布我国将建300个“海上移动牧场”，形成包括鱼养殖、收获、加工等在内的深远海养殖产业链。近几年，我国居民对水产品的消费需求上升，加速了我国水产品市场的成长。而冷链运输行业的迅猛发展，则为水产品市场发展打下了坚固的基础。
 
　　近几年，我国水产品市场稳步发展，水产品供给量持续上升。根据《中国渔业统计年鉴2018》数据显示，2017年我国渔业工业和建筑业产值为5666.62亿元，其中水产品加工行业总产值达到4305.1亿元，同比增长5.3%。
 
　　众所周知，对于水产品而言，其新鲜度非常重要。为了让水产品在运输过程中保持良好的品质，冷链运输成为水产品产业链中的关键一环。冷链运输是指将水产品的生产、贮藏、运输、销售等各个环节始终处于规定的低温环境下，以保证水产品质量，减少因腐坏而产生的损耗。
 
　　近年来，我国冷链运输市场不断壮大。根据前瞻产业研究院发布的统计数据显示，2012-2017年，我国冷链物流行业市场规模逐年增长。截止至2017年我国冷链运输市场规模达到了2550亿元，同比增长13.33%。
 
　　与此同时，冷链运输的基础设施也在持续完善。例如冷藏车，它作为冷链运输中的关键一环，其产量正在逐年增加。数据显示，2012年~2017年，我国冷藏车产量从0.85万辆增加到3.38万辆，预计到2022年中国冷藏车产量将突破10万辆。
 
　　再例如，国内水产冷库的数量和质量也在不断提升。据了解，2018年，我国水产冷库数量达到7957座，在水产冷藏技术方面也有了极大的进步。目前，国内冷库的制冰水平、冷藏水平、冷冻水平都较高，能够保障水产品原料以及加工产品的质量。
 
　　虽然近两年我国冷链运输行业得到飞速发展，但不可否认的是，与发达国家相比，我国的冷链运输行业仍然存在着基础设施缺乏、设备分布不均、设备的种类及质量良莠不齐、信息技术水平低等问题。
 
　　对此，相关企业在建设冷链物流时要进行合理规划，让基础设施分布更均匀，减少运输成本，提高运输效率。同时，企业不仅要建设大型贮藏型冷库，也要注重中小型冷库、加工类冷库的建设，并完善冷库、冷藏车等设备的贮存、运输功能，使其温度控制能更精确，提高设备质量，从而提升冷链物流的整体运输水平。
 
　　除此之外，企业也要加强设备的信息化水平。缺乏对于冷链环节的监管和追溯是目前冷链产品出现质量问题的主要原因之一，现今消费者对于食品安全的重视度越来越高，而信息技术能提高对冷链运输的监管水平，实现产品运输流程的标准化、透明化，减少食物腐坏率，防范食品安全问题的同时降低企业的损失。
 
　　如今，我国已成为水产品的主要生产国之一。据统计，当前我国水产品冷链流通率达到23%，冷藏运输率达到40%，发展迅猛。但目前水产品市场的不断壮大，冷链运输相关企业还需优化基础设施建设和生产、提升设备信息化水平，进一步加强水产品冷链流通效率。