资讯 > 加工包装机械 > 农产品快检新法研发 食检设备亟待创新完善
伴随着消费升级，消费者对食品品质的要求越来越高，这也让防范食品安全问题成为企业生产过程中的关键环节。在防范食品安全问题时，食品安全检测设备不可少。如今，食品科技的发展让食品安全检测设备不断得到升级。近日，韩国中央大学研究组成功开发出了适合在现场使用的优化增菌及快速检测方法。
根据报道，韩国农林畜产食品部和农林食品技术企划评估院近年来对韩国国内农产品的微生物学安全性评估及管理体系的改善研究进行了支援，并成功开发出了适合在现场使用的优化增菌及快速检测方法。
研究人员表示，此次研究出的技术能将检测时间缩短到8个小时以内，极大地减少时间成本和人力成本。实验结果也显示，该检测方法达到了95%的敏感度及2 logCFU/ml的低检测限值，对主要食物致病菌有100%的特异度。
并且，该检测方法已实现技术落地。据了解，该检测设备的价格比欧美等发达国家低50%左右，单次食物致病菌检查费用也将减少1~2万韩元。业内人士表示，该项检测技术与设备的开发对农产品食品安全检测有重要意义，它能减少农产品因检测而产生的附加费用，同时还能实现农产品的安全管理。
如今，随着消费者对食品安全的重视度加深，食品安全检测设备市场正得到飞速成长。根据公开数据显示，2010-2018 年，我国食品安全检测行业市场规模增速基本保持在 20% 左右，2016 年食品行业检测行业市场规模超过400 亿元，2018 年则将近 665 亿元。业内人员预计，到 2022 年国内食品安全检测行业市场规模将突破 1000 亿元。
市场的扩大不仅体现在数据上，从我国市场上种类丰富的食品检测设备中也能窥得一斑。根据食品安全检测项目具体类别来划分，可分为药物残留检测仪、重金属检测仪、食品微生物及毒素检测仪、食品添加剂检测仪、食品接触材料检测仪等五个类别。随着市场的扩大，我国食品安全检测设备也处于不断转型升级中。
食品快速检测仪行业在我国属于新兴产业，无论从技术还是市场上都相对滞后，行业集中度较低。这样也导致了我国市场上食品检测设备多为中低端设备，各类产品在检测的精确度、检测范围等方面都存在一定的差距。不仅产品质量参差不齐，质谱仪等高端食品检测设备的研发与生产力度也很低。
对此，首先企业要减少对国外企业的模仿，而是要加强自主研发能力，提升设备的精测精度，扩大设备的检测范围，不仅要在中低端检测仪器的市场和产业化形成强势突破，更要向高端化检测设备市场进军。其次，设备在做精的同时还要做小，使食品安全检测设备能够走进寻常百姓家，进一步挖掘市场潜力的同时，提升消费者的食品安全保障力度。
“民以食为天，食以安为先”，保障食品安全不仅是民生问题，更是保障设备稳定发展的重要因素。对此，国内食品安全检测设备制造商在生产仪器时，要在做小做精的同时满足市场的多层次检测需求，从而提升国内食品安全检测手段的整体水平。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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