资讯 > 食品原材料 > 杨梅素的应用研究有哪些？
杨梅大家应该都听说过，那么杨梅素呢？它的名字又叫做杨梅黄酮， Myricetin，分子式 C15H10O8，分子量 318.24。杨梅素在目前的应用还是很广泛的，它可以强力抑制酵母α-葡(萄)糖苷酶、葡(萄)糖苷酶I、体外葡(萄)糖苷酶I和牛奶中的黄嘌呤氧化酶。它既可用作抗氧化剂，同时加入化妆品内的话还可达到美白的效果。
一般杨梅素这类的物质存储是要非常小心的，它一般被存储在阴凉、干燥以及通风好的地方，另外因为不能受热，所以要远离热源。因为有可能跟空气的物质产生反应，所以要密封保存，另外不要跟酸类、食用化学品放一起，防止产生反应。
从杨梅素的应用研究结果上来看，它可以强力抑制酵母α-葡(萄)糖苷酶、葡(萄)糖苷酶I、体外葡(萄)糖苷酶I和牛奶中的黄嘌呤氧化酶。杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。浙江民间历来就有用杨梅消炎和治疗牙痛的传统。
放眼世界上，杨梅只有在少数国家有，我国就是其中之一。很多国家想要研究杨梅素却发现无杨梅可使用，我国相比起国际而言已经先进了不少。特别是在浙江，它是一个产杨梅的大省，可以帮助我国医疗领域更好的提取出杨梅素。
氯化钾是一种常见的无机盐，化学式为KCl，广泛应用于农业、工业和医药领域。氯化钾呈白色或无色结晶，具有良好的水溶性和稳定性，是钾元素的重要来源之一。
磷酸氢镁是一种无机化合物，化学式为MgHPO₄，广泛应用于医药、食品和工业领域。磷酸氢镁呈白色粉末状，具有良好的稳定性和中性pH特性，因此在多种产品中都能发挥重要作用。
柠檬酸铁铵是一种常见的铁盐复合物，在食品、医药和化学工业中都有广泛的应用。柠檬酸铁铵通常呈淡黄色或绿色结晶粉末，具有良好的水溶性，是一种稳定性较高的铁源添加剂。
红椒，又称红甜椒，是一种色彩鲜艳、风味独特的蔬菜，广泛应用于世界各地的菜肴中。红椒不仅拥有诱人的外观，还富含丰富的营养成分，是现代健康饮食中不可或缺的重要蔬菜之一。
香菜，又称芫荽，是生活中常见的一种调味蔬菜，以其独特的香气和清新的口感广泛应用于各类菜肴之中。香菜不仅能提升食物风味，还在中医药和现代营养学中体现出丰富的健康价值，是集食用与药用为一体的传统香草植物。
蟹钳肉是螃蟹身体中最为结实、富有弹性的一部分肉质，因其肉质鲜嫩、口感丰富而深受消费者青睐。无论是用于中式清蒸、炒菜，还是西式烘焙、冷盘拼盘，蟹钳肉都能展现独特的风味与高端食材的魅力，是海鲜餐桌上不可或缺的精品。
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