资讯 > 市场动态 > 新华丝路：淮安举办淮扬菜推广活动 申创创意城市网络“美食之都”
江苏淮安市最近在南京举办了一系列美食展演与推广活动，加大联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”的申创工作。
来自海内外的餐界代表、专家与学者齐聚一堂，共同探讨传承推广淮扬菜美食文化、建设创意城市、促进美食惠民的妙计良策。
此次淮扬菜展演推广活动包括主题宴席展、淮扬菜技艺表演、推介活动、品鉴活动等板块，现场展示了开国第一宴、淮扬运河宴特色宴席，为观众献上了一场视觉与味觉的盛宴。
为深入推进淮扬菜高质量发展，淮安“美食之都”申创办公室、江苏省餐饮行业协会和江苏省淮扬菜研究发展中心共同签署了战略合作协议，围绕推进产业发展、开展推广活动、加快人才培养、加强行业交流、推动绿色发展等方面达成合作。
澳洲华人餐饮业商会会长糜征孚表示，淮扬菜应该走向国际，让世界更好地了解中国江苏。
值得一提的是，近年来，淮安市政府大力支持淮扬菜产业发展。从2012年开始，淮安市每年安排1000万元专项文化产业引导资金，用于淮扬菜文化产业的传承和创新。
此外，淮安市还成立振兴淮扬菜文化产业工作委员会、淮扬菜美食文化研究会、淮扬菜协会、淮扬菜集团，并建成****家主题菜系博物馆 -- 中国淮扬菜文化博物馆。
去年4月，淮安正式启动“美食之都”申创工作，旨在进一步向世界展示淮安特色美食及美食文化，深化与国外餐饮食品行业协会的交流合作，为城市发展注入更多文化元素、激发更多创新活力。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
