资讯 > 市场动态 > 白酒看上冰淇淋，跨界产品逢推必火吗？
进入互联网经济时代，跨界更加明显、广泛。特别在跨界营销方面，各个独立的行业主体，不断融合，渗透，也创造出很多新型，发展劲势的经济元素。除了酒味冰淇淋，已有不少食品企业尝试推出跨界产品，也有令人大跌眼境直呼“摸不着头脑”的产品。许多跨界产品在刚上线时都受到消费者追捧。但是，热度褪去，跨界产品还能维持稳定的销售吗？
白酒为何看中冰淇淋？
有试吃过茅台冰淇淋的顾客表示冰淇淋“还是茅台酒的味道”，也有顾客表示，打开盖子就觉得酒味来袭，吃几口就觉得上头了。不过，这款茅台冰淇淋并非由贵州茅台生产销售，而是淘宝造物节的创意产品。
比起茅台的“被冰淇淋”，也有白酒企业主动选择推出白酒冰淇淋产品。不久前，一家白酒企业就与食品企业联手推出了注入了白酒的雪糕。这款在秋季上市的反季节雪糕销售却非常红火，产品上线30分钟内，便在几大电商平台宣告售罄。
白酒企业为何选择冰淇淋作为跨界产品？中国食品产业分析师朱丹蓬表示，当前白酒企业面临的问题是如何实现品牌年轻化、消费人群年轻化。而冰淇淋是新生代最喜爱的品类，近几年有较好的增长空间。白酒冰淇淋是白酒企业进行品牌年轻化的重要尝试。对冰淇淋企业来说，与白酒企业合作是提高自身品牌高度和美誉度的工具。
山东温和酒业总经理肖竹青认为这是白酒企业改变营销思路的一种手段，“白酒行业是传统行业，需要讲好故事来增加曝光率与关注度。过去白酒企业往往在讲过去的故事、历史的故事，现在为了吸引年轻人推出跨界产品，这是在讲未来的故事。”
除吸引年轻人外，在肖竹青看来，白酒企业推出跨界产品的另一目的是将生产工艺中的副产品开发出更多价值，提高毛利率。
跨界产品火红一时 后续乏力
不止是白酒与冰淇淋结合，餐饮食品领域里，有不少企业试图突破主营产品限制，尝试新品种，这其中不乏老牌企业。如大白兔、旺旺、娃哈哈、农夫山泉等品牌等都在近两年尝试跨界合作。
如此多的食品企业推出跨界产品，想必是看中了跨界网红产品的吸睛效应和赚钱效应。毕竟，跨界产品不但吸人眼球，时常登上热搜榜，在售卖上，多款跨界产品在上线时出现供不应求的情况。
不过，并非每件跨界产品都能逢推必火，部分刚上线时红极一时的跨界产品，销量随着热度的逐渐消退而接近冰点。泸州老窖于2018年2月推出的“顽味香水”曾为泸州老窖电商旗舰店销的售量带来了941%的增长，但热度消退后，“顽味香水”如今在其天猫旗舰店的销量在半月间已不足百件。
“品牌的作用是‘联想’，如果品牌可以在其他领域发挥影响力，让消费者对新产品产生正面联想，为跨界产品带来溢价，那么推出跨界产品就是一件非常正常的事。”北大光华管理学院副院长张影在谈及“白酒香氛”时表示，“比如白酒企业推出香氛产品，首先要清楚品牌对哪些客群能产生影响，如果品牌影响力在目标客群中无法产生附加值，这样的跨界产品就没有意义。”
一口要吸取,口的酒味超级浓郁,但是却又有着冰淇淋本身的奶香。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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