资讯 > 市场动态 > 巴拿马的Ninety Plus Coffee创下每公斤10000美元的新价格纪录
一批由Ninety Plus创始人Joseph Brodsky开发的实验性Gesha (Geisha)咖啡令阿联酋企业家、The Espresso Lab创始人Ibrahim Al Mallouhi惊艳不已，后者随即说服Brodsky向他出售一些咖啡，每杯零售价250美元。原型咖啡历经多阶段发酵过程，在高度可控的条件下培养和使用本地酵母菌。
Ninety Plus咖啡已荣获五次世界咖啡冲煮大赛(World Brewers Cup)，其获得的97分评价比世界上其他任何咖啡农场都要多。Al Mallouhi表示，这些咖啡原型“把握了未来产品的关键，代表着全新的前沿品味。”
Joseph Brodsky于2006年创办了Ninety Plus，并搬到埃塞俄比亚，在那里，他与当地生产商联手创建了新的加工形式。这些咖啡很快成为全世界价格的咖啡。随后他将这些方法带到巴拿马奇里基省沃肯一个更加可控的环境中，那里是巴鲁火山一次喷发的地点，并开始与埃塞俄比亚世代相传的Gesha品种合作。
Brodsky此举在全球领先的咖啡产区巴拿马掀起了一股变革浪潮，附近的博克特咖啡在7月的拍卖会上以每公斤2263美元的价格售出。与Brodsky一起，巴拿马有远见的生产商不断改进他们的实践，以达到新的感官水平。其中一位是Brodsky的新合伙人、ELETA投资基金首席执行官Panamanian Guillermo de Saint Malo Eleta。同为咖啡生产公司的ELETA看到了进一步促进巴拿马特色咖啡可持续发展的机会：“我们的合作反映了我们致力于促进所有巴拿马咖啡生产商之间的合作，以便在价值链中提升社会公正性和环境可持续性。”
Ninety Plus还创新性地采用了重新造林模式，完全在天篷似的树荫下生产咖啡，Ngabe土著（巴拿马西部的原住民）挣的工资，同时也是创新周期的一部分。Brodsky说：“农场就像是一个野生动物园，咖啡和人都被融入生态系统中。”
正如世界各地的葡萄酒旅游一样，巴拿马的种植者在巴拿马政府及其旅游局的帮助下推出了咖啡巡游(Coffee Circuit)，由农场提供旅游和杯测体验。预约后可在导游的陪同下参观Ninety Plus农场。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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