资讯 > 市场动态 > 巴拿马的Ninety Plus Coffee创下每公斤10000美元的新价格纪录
一批由Ninety Plus创始人Joseph Brodsky开发的实验性Gesha (Geisha)咖啡令阿联酋企业家、The Espresso Lab创始人Ibrahim Al Mallouhi惊艳不已，后者随即说服Brodsky向他出售一些咖啡，每杯零售价250美元。原型咖啡历经多阶段发酵过程，在高度可控的条件下培养和使用本地酵母菌。
Ninety Plus咖啡已荣获五次世界咖啡冲煮大赛(World Brewers Cup)，其获得的97分评价比世界上其他任何咖啡农场都要多。Al Mallouhi表示，这些咖啡原型“把握了未来产品的关键，代表着全新的前沿品味。”
Joseph Brodsky于2006年创办了Ninety Plus，并搬到埃塞俄比亚，在那里，他与当地生产商联手创建了新的加工形式。这些咖啡很快成为全世界价格的咖啡。随后他将这些方法带到巴拿马奇里基省沃肯一个更加可控的环境中，那里是巴鲁火山一次喷发的地点，并开始与埃塞俄比亚世代相传的Gesha品种合作。
Brodsky此举在全球领先的咖啡产区巴拿马掀起了一股变革浪潮，附近的博克特咖啡在7月的拍卖会上以每公斤2263美元的价格售出。与Brodsky一起，巴拿马有远见的生产商不断改进他们的实践，以达到新的感官水平。其中一位是Brodsky的新合伙人、ELETA投资基金首席执行官Panamanian Guillermo de Saint Malo Eleta。同为咖啡生产公司的ELETA看到了进一步促进巴拿马特色咖啡可持续发展的机会：“我们的合作反映了我们致力于促进所有巴拿马咖啡生产商之间的合作，以便在价值链中提升社会公正性和环境可持续性。”
Ninety Plus还创新性地采用了重新造林模式，完全在天篷似的树荫下生产咖啡，Ngabe土著（巴拿马西部的原住民）挣的工资，同时也是创新周期的一部分。Brodsky说：“农场就像是一个野生动物园，咖啡和人都被融入生态系统中。”
正如世界各地的葡萄酒旅游一样，巴拿马的种植者在巴拿马政府及其旅游局的帮助下推出了咖啡巡游(Coffee Circuit)，由农场提供旅游和杯测体验。预约后可在导游的陪同下参观Ninety Plus农场。
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清真鱼明胶是一种采用符合伊斯兰教法（清真认证）标准的鱼皮、鱼鳞等水产品副产物，通过科学工艺提取的天然蛋白质胶。随着消费者对健康、天然及宗教饮食要求的不断提高，清真鱼明胶因其优良的功能特性和严格的清真认证，逐渐成为食品、医药、化妆品等多个行业的重要原料。
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