资讯 > 加工包装机械 > 超高温瞬时杀菌设备有哪些优点？
超高温瞬时杀菌设备技术是目前研究开发的高新技术之一，它具有节能高效、安全、经济以及更大限度保持食品天然的色、香、味的特点。文中概述了超高温杀菌技术的原理以及其分类，简述了其在食品中的应用。
【超高温瞬时杀菌设备有哪些优点？】
超高温瞬时灭菌的工作原理是把加热温度为135-150、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程叫做超高温杀菌或者UHT杀菌。其基本原理包括微生物热致死原理和如何限度地保持食品的原有风味及品质原理。按照微生物的一般热致死原理，当微生物在高于其耐受温度的热环境中，必然受到致命的伤害，且这种伤害随着时间的延长而加剧，直到死亡。
优点：一、可降低设备投资50% ~70%（不用锅炉，不配置锅炉房及锅炉附属设施）。
二、降低产品综合成本40%~60%（灭菌耗电量22~24kW/吨产品,无耗煤)。
三、节省人力2~3倍（减少操作人员其中包括司炉人员）。
四、节省场地90%~95%（勿需锅炉房，设备自身占地面积小，无附属设备）。
五、无"三废"排放，保护环境，实现绿色工厂。
六、灭菌温度高、时间短， 能程度的保持产品的天然风味和减少有益于人体营养成分的损失。
七、利用高新灭菌技术代替落后传统的锅炉蒸汽灭菌技术。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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