开菲尔的起源可追溯到2000多年前，游牧民族占领了黑海和里海之间的高加索山脉。当地居民会把装满牛奶的皮包装在马身上，里面含有足量的开菲尔，在游牧行走的过程中牛奶实现了良好的混合和发酵。
开菲尔不是谷物，而是酵母和乳酸菌的混合物，外型看起来像花椰菜。这种微生物混合物将牛奶中的乳糖转化为乳酸，同时也影响发酵饮料的风味和稠度。开菲尔不仅有助于肠道益生菌，发酵后的饮料几乎完全不含乳糖，容易被乳糖不耐受或敏感的人消化。
位于伊利诺伊州的LifewayFoods是一家专注于开菲尔产品的公司，其中LifewayKefir是一款酸味浓郁的发酵牛奶饮品，富含蛋白质、钙和维生素D，包含12种活性益生菌及培养物，有助于提升肠道免疫力，增强饱腹感；具有流行的护肤品成分阿尔法羟基酸(AHA)；其独特的发酵工艺和特定的开菲尔培养物可确保产品达到99%不含乳糖，适合大多数乳糖不耐的人群。
Lifeway旗下的Plantiful是一款新推出的植物发酵饮料，有成人和儿童两大系列，是一种符合素食的开菲尔饮品，具有多种口味，包括椰子香草、混合浆果、热带水果等。它是以非转基因豌豆蛋白为发酵基底，不含乳制品、麸质或大豆，由有机成分制成。Plantiful有8盎司小瓶包装和24盎司瓶装，含有10克蛋白质和10种植物基益生菌，提供丰富的营养和益生菌群支持。
开菲尔有两种，奶开菲尔和水开菲尔，前者主要用于发酵乳制品，后者可以用于发酵糖水制成饮料。传统发酵饮料大多依赖于水、糖、水果和被称为S.C.O.B.Y的"细菌和酵母共生培养混合物"，而水开菲尔以非乳制品为基础，在即饮饮品领域也逐渐流行起来。
例如，俄勒冈州波特兰市的GoodwolfFeeding推出了一款瓶装产品WaterKefir，这是一种非乳制品益生菌气泡饮料，具有薰衣草、玫瑰和芙蓉花混合风味，冷压-有机姜、柠檬和酸橙风味，椰子、酸橙风味，菠萝、姜黄和生姜风味。该公司表示这种饮料是由开菲尔粒、有机糖、无花果和粉色岩盐发酵而成，是一种富含电解质、益生菌和酶的健康饮料。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
