资讯 > 市场动态 > 携手共创业界辉煌 李锦记贺上海市食品学会成立40周年
2019年8月22日，上海市食品学会成立40周年历史回顾座谈会在上海李锦记大厦举行。上海市食品学会理事长潘迎捷、副理事长兼秘书长王锡昌、上海市食品研究所所长吴晓明及学会历届领导、资深理事、会员代表等与李锦记代表共同参加了此次会议，并对李锦记酱料集团中国区销售总部进行了参观考察。
上海市食品学会成立于1979年，是由上海市广大食品科技工作者和相关食品企事业单位组成的上海市学术性、非营利性的社会团体，是发展上海市食品科技事业的重要社会力量，也是上海市科协的重要组成部分，目前已获三星级学会荣誉。李锦记自将中国区销售总部迁至上海后，就一直与上海市食品学会保持密切合作，积极参与各项活动、助力食品科技发展，李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道于2018年当选为学会理事。
本次座谈会以参观李锦记大厦25层的品牌展厅拉开帷幕，上海市食品学会的诸位领导，通过影音资料及荣誉墙生动形象地感受了李锦记的发展足迹，更借由产品陈列及全息影像、全面了解了李锦记的企业文化及产品特点。特别对李锦记“100-1=0”的经营理念有了更直观的认识：即在生产过程中不对品质问题进行任何妥协，哪怕一丝一毫的失误，也会导致最终结果为零分。这正是李锦记享誉131年，深受广大消费者青睐的重要原因。
参观过程内容丰富，令各位嘉宾意犹未尽。而后，上海市食品学会成立40周年历史回顾座谈会正式开始。学会理事长潘迎捷教授在致辞中表示：“李锦记作为一家拥有131年历史的民族品牌，仍然时刻坚守食品安全，将优秀的产品推广至全球乃至太空，做到‘有人的地方就有李锦记’。学会非常有幸能与这样的企业合作，得以学习了解李锦记的发展历史及企业文化。”随后副理事长兼秘书长王锡昌介绍了学会近年工作情况与规划，各位嘉宾也围绕上海食品行业的现状及趋势各抒己见，同时分享各自与学会的历史情缘、感人故事，更在畅想未来学会发展方向将座谈会的气氛推向高潮。
上海市食品学会理事长潘迎捷在会议总结时指出：上海是食品产业地位、影响力及竞争力的城市，学会依托天时地利汇聚了上海众多食品界人才，也吸引了像李锦记这样秉承“思利及人、永远创业精神”的优质企业。未来学会将更好地利用“产学研”等各方资源，在坚持督促食品安全的同时，倡导发展食品科技、提高大众食品健康意识。
李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道，作为上海市食品学会理事对于本次座谈会的成功举办致以祝贺，并表示：“感谢上海市食品学会领导和专家们的厚爱！李锦记作为学会的理事单位，愿积极与各级政府部门、行业协会及食品业同行携手，共同推动行业健康有序的发展、增强中国食品产业的国际竞争力。未来李锦记将继续保持与上海市食品学会的密切合作，为完善食品安全体系、普及食品安全与健康教育而不懈努力，将中华优秀饮食文化发扬光大。”
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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