超级食品在流行的、以健康为中心的食品营销中发挥了巨大的作用，这已经不是什么秘密了。
“超级食品”一词是用来识别水果、蔬菜、谷物、蛋白质和调味品，它们被认为具有多种健康益处。它没有得到美国食品和药物管理局（FDA）的正式认可，但是对于越来越注重健康的消费者来说，它是可以被认可的。
《韦氏词典》甚至将“超级食物”一词加入了词典，并在1915年首次使用。它将这一术语定义为“富含被认为有益于健康的化合物(如抗氧化剂、纤维或脂肪酸)的食物(如三文鱼、西兰花或蓝莓)。”
7年前，在巧克力中加入蓝莓、石榴和巴西莓很受欢迎，7年后含有这些成分的产品仍在货架上。
虽然浆果、杏仁、鳄梨和羽衣甘蓝一直在超级食物排行榜上榜上有名，但剩下的几个角色似乎在轮换。例如，由于姜黄具有潜在的抗炎和抗氧化特性，它的使用在过去几年有所增加。
在最近的一篇博客文章中，NPD集团概述了三种“新兴的超级食品”，由于对它们的兴趣越来越大，该研究公司正在跟踪它们。个是浆果，这并不令人吃惊，。浆果含有抗氧化剂，可以帮助缓解感冒和流感。
另一个就是CBD，目前这种成分很受欢迎。大 麻成分存在于油、酊剂、蒸汽和食物中，可以帮助缓解疼痛、失眠和焦虑。虽然目前将CBD纳入食品还不符合联邦法律，但由于制造商和州政府的压力，FDA正在审查CBD的地位。
NPD集团还将麦卢卡蜂蜜列为即将上市的超级食品。从麦卢卡树中提取的这种物质，可以有愈合伤口、缓解喉咙痛、促进消化等功效。
其他超级食品竞争者包括灵芝蘑菇、印度人参草药和绿叶蔬菜。哈佛大学公共卫生学院还指出，豌豆蛋白、海藻和生姜也是目前流行的健康食品。
NPD的食品和饮料行业分析师Darren Seifer表示，无论哪种超级食品都会成为头条新闻，紧跟潮流能帮助食品制造商为新产品的推出做出明智的决定。
“有各种各样的超级食品，如甘蓝，藜麦，和浆果，都已经成为主流，并找到了他们的方式存在于无数的食物中。了解新兴超级食品的发展轨迹，有助于食品营销人员在对新产品投资做出有计划的决策方面处于领先地位，而不是成为许多提供超级食品的公司之一。”
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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