资讯 > 市场动态 > 科技助力河南食用菌产业领跑全国
近日，河南省选育的“豫香一号”香菇新品种申报了农业农村部植物新品种权保护。这一耐高温新品种推广后，受到香菇种植户的广泛欢迎。
日前，在河南省卢氏县召开的河南省香菇品种展示与产业技术交流会上，河南省食用菌产业技术体系首席专家、河南省农科院资环所所长张玉亭介绍，从2013年开始，河南省食用菌产业技术体系（以下简称体系）专家在伏牛山区、大别山区、太行山区等地收集分离野生种质资源，获得有价值的野生菌株108个，而这只是体系成立10年来取得的成果之一。
10年来，河南省食用菌产业一直领跑全国，并以年增长率平均10%以上的速度快速增长。“这些成绩的取得，主要得益于河南省现代农业产业技术体系长期稳定支持食用菌创新团队。”河南省农科院副院长乔鹏程说。
自2010年体系成立以来，河南省建设了食用菌菌种保藏、认定、检测、信息共享体系，建立全省食用菌产业基本信息数据库和食用菌信息网，推动建设了食用菌品种区域试验、生产试验和鉴定体系，构建了生物技术、信息技术、智能化技术等食用菌产业技术集成应用方法，食用菌科研基础条件得到了不断提升。
“我们自主选育的品种16个，5个通过河南省种子站鉴定；先后研发了标准化生产体系、工厂化生产体系，改变了农民分散种植的生产方式，加快了生产方式的转型升级；累计示范推广应用平菇、香菇等优良品种规模超过73.5亿袋，双孢蘑菇500万平方米，经济效益超过500亿元。”河南省农科院资环所食用菌研究开发中心主任康源春说。
河南省食用菌产业已连续15年领跑全国。2017年该省食用菌产量达520万吨，较2010年的242.2万吨增加了277.8万吨；2017年产值达380亿元，较2010年的204亿元增加176亿元；2018年全省食用菌出口额达15.1亿美元，较2010年的2.2亿美元增长了12.9亿美元，其中西峡县2018年香菇出口达13亿美元。
在体系支撑下，河南省53个贫困县有35个县把食用菌定为主导产业，在53个贫困县中食用菌产量超1万吨的占52.8%。目前，全省食用菌产量超10万吨的基地县（市）有11个，超20万吨的有5个；产值超5亿元的基地县（市）有7个。全省食用菌产品加工企业超200个、菌需物资生产经营企业8家、机械设备制造企业10多家。从事食用菌栽培的农户已达200多万户，从业人员达500多万人，从事食用菌产品营销人员近５万人。
河南省食用菌产业技术体系充分利用国家食用菌产业技术体系的力量，建立了科学合理的两级体系联动工作机制，尽力发挥食用菌产业科技智库优势，全力助推河南省食用菌产业水平快速升级。一大批产业引领技术在河南省不同生态优势产区落地开花，起到了明显的示范引领效应，科技推动产业向高质量发展成效进一步凸现。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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