资讯 > 市场动态 > 阳澄湖大闸蟹9月23日开捕 产量高于往年
据苏州市政府25日消息，2019年阳澄湖大闸蟹暂定于9月23日在常熟沙家浜正式开捕，并于之后大规模上市。经前期监测，2019年阳澄湖大闸蟹的产量要高于往年，但预计价格不会回落。
阳澄湖是中国最为著名的中华绒螯蟹（俗称“大闸蟹”）产地，曾有诗云：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。然而近年来，随着环保意识的加强，为了提升水质，阳澄湖的养殖业不可避免地受到了影响。为了保障饮用水安全，苏州市于2016年底将阳澄湖的围网养殖面积压缩了一半。受此影响，2017年阳澄湖大闸蟹的总产量从前一年的约2100吨跌至1200吨左右。
为此，蟹农们开始加大大闸蟹的养殖密度。据蟹农顾敏介绍：“以往蟹农每亩都是放五六百只。为了维持产量，大家开始使用增氧设备，并加大了大闸蟹的养殖密度。今年阳澄湖大闸蟹的投放密度约为每亩一千只，但受蟹苗个头增大的影响，产量有望进一步提升。”
随着环保要求的逐渐加码，大闸蟹养殖正面临着前所未有的压力。太湖大闸蟹是阳澄湖大闸蟹长期以来的竞争对手，根据生态环境部对太湖水环境治理工作的督导要求，今年6月底前太湖苏州市行政区域内水域4.5万亩围网已全面完成拆除任务，太湖围网养蟹成为历史。今年起，阳澄西湖也停止了续租。因此，今年阳澄湖大闸蟹的情况备受各方关注。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示，目前阳澄湖大闸蟹已进入脱壳阶段。经过前期监测，2019年的产量要比往年高，但售价不会回落。上市后，母3两、公4两的10只装螃蟹礼盒售价预计在人民币800元左右。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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