“中国制造”有望帮助非洲木薯实现工业化

　　木薯原产于南美洲的亚马逊河畔，喜热喜水，是典型的热带作物。大约16世纪中叶，葡萄牙商人将木薯引入了非洲。现在，木薯被称为“非洲人民的生命线”，是撒哈拉以南非洲老百姓的主粮和重要主食。

　　全球木薯块根年产量约2.3亿吨，其中一半产自非洲大陆。尼日利亚是非洲也是世界木薯产量大国，种植面积约410万公顷，年产量已达3800万吨，其次是刚果（金）、加纳、莫桑比克、安哥拉、贝宁、马达加斯加、坦桑尼亚、乌干达、肯尼亚等国，近年来，以上国家已成为非洲木薯种植的主要国家，平均年产量皆在200万吨以上。

　　尽管非洲是世界木薯的主产区，但非洲老百姓对木薯的“吃法”非常原生态，或是将木薯削皮、晒干，然后磨成粉做成咖喱等食物；或是粗加工为木薯淀粉，再做成特色食品。以上加工都是古老而传统的办法，称其为“作坊式”生产也不为过。

　　我国薯类加工食品机械专家、山洪企业集团董事长刘山红介绍，木薯带有甜味，可以直接食用。在非洲地区，老百姓将木薯作为普通口粮和主食食用，但食用方法非常简单，主要是烤和煮，至于木薯粉、咖喱木薯粉、木薯淀粉及衍生类食品还相当少。

　　作为食用型和工业型兼具的木薯，其用途非常广泛，一是可作为淀粉、全粉、咖喱等食品工业原料；二是可作为燃料乙醇、饲料等工业原料；三是在发酵工业上，木薯淀粉或干片可以制作酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）等方面均有用途；四是木薯也是发展潜力巨大的能源植物，是生物质能产业发展的重要支柱之一。

　　刘山红表示，在国际上，目前只有中国和欧洲拥有木薯深加工的机械设备及工艺技术。因此，借助“一带一路”国家战略，“中国制造”在非洲地区拥有广阔的市场机遇。

　　木薯有“淀粉”的美誉，其含粉率高达30%以上。刘山红指出，加工木薯淀粉是非洲木薯工业化之路的肇始和初原，现在，“中国制造”的木薯淀粉加工设备及工艺拥有八大优势：一是整个木薯淀粉生产系统拥有成熟的工艺技术，能够使生产系统达到的性价比；二是整个设备全封闭、模块化结构，布局紧凑并极大的减少了设备安装时间；三是核心技术在欧洲的基础上更加优化；四是除砂器采用的水分离系统，保证砂子等杂质顺利排放且不跑粉；五是旋流站优化了各种工艺，完全取代了碟片分离机，其浓缩洗涤模式效果更佳；六是气流干燥机变管系统，将蒸汽消耗量较常规技术降低了30%；七是控制系统稳定可靠，能够稳定、连续的生产出优质产品，并可按客户要求提供各种从自动到半自动的不同控制系统；八是设备制造水平接近欧洲，局部甚至超越欧洲现有设备水平，同时更加降低了用户运营成本。

　　毋庸置疑，拥有优质的木薯淀粉，木薯食品深加工业才会有优质的原辅料。在国际食品工业中，木薯淀粉可谓无处不在，譬如罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品等。另外，在其它工业领域，木薯淀粉或淀粉衍生物已被广泛用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。

　　经济学中有一句话说，优势资源的优质配比必将产生裂变。诚然如此，未来，非洲的木薯资源与“中国制造”的**结合，定会让木薯加工业产生意想不到的奇迹。

　　文/张煜

　　作者简介：土豆记者，资深媒体人，自媒体大V，薯类产业的观察者、报道者。