资讯 > 政策法规 > 福建构建从农田到餐桌的全过程追溯管理体系
福建省市场监管局深入贯彻落实习近平总书记食品安全“四个最严”重要指示精神，勇于担当负责，积极主动作为，加速推进食品安全“一品一码”工作，努力构建从“农田到餐桌”的全过程追溯管理体系。截至今年8月初，全省已有8.5万家食品生产经营主体上传追溯数据，完成率96.94%，备案食品信息249.36万种，累计上传追溯数据1.46亿条。
福建省市场监管局加强食品“一品一码”工作的培训示范。“一品一码”，是指同一品种批次的食品和食用农产品要按照规定的追溯编码规则，赋予特定的识别追溯码。“一品一码”食品安全信息追溯管理平台覆盖食用农产品、水产品、预包装食品，并贯穿种植、养殖、生产加工、出入境、流通全过程全链条的追溯管理。今年来，福建加大对新食品生产经营者和食用农产品批发经营者的培训力度，今年共培训各类食品经营者75.9万人次，提升其追溯数据上传能力。每个县（市、区）至少建立1个从种植养殖到批发、销售、餐饮的食品安全信息追溯示范点，同时各示范点之间追溯信息对接、串连，形成追溯链条，实现可复制、可推广。
福建省市场监管局要求各地市场监管部门加强检查促规范，加强优化减负担。每个设区市市场监管局每两周至少开展一次“一品一码”专项检查，督促指导食品生产经营者规范、完整上传数据。各地大力推行“一证通”制度，食品生产经营者进货仅需向供货者索取和查验《追溯凭证》，不再要求提供营业执照、生产经营许可证、合格证明等5种证件复印件，有效减轻其工作量和经营成本。
在推进食品安全“一品一码”工作过程，福建注重加强联动。福建省市场监管局会同农业、海洋渔业等11个部门，实施食用农产品产地准出市场准入衔接制度，实现追溯数据互通互联，协同推进“一品一码”工作深入开展。光今年上半年新增上传追溯数据就达7467.87万条，为去年全年的1.07倍，基本实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，有力守护人民群众“舌尖上的安全”。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
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