资讯 > 政策法规 > 福建构建从农田到餐桌的全过程追溯管理体系
福建省市场监管局深入贯彻落实习近平总书记食品安全“四个最严”重要指示精神，勇于担当负责，积极主动作为，加速推进食品安全“一品一码”工作，努力构建从“农田到餐桌”的全过程追溯管理体系。截至今年8月初，全省已有8.5万家食品生产经营主体上传追溯数据，完成率96.94%，备案食品信息249.36万种，累计上传追溯数据1.46亿条。
福建省市场监管局加强食品“一品一码”工作的培训示范。“一品一码”，是指同一品种批次的食品和食用农产品要按照规定的追溯编码规则，赋予特定的识别追溯码。“一品一码”食品安全信息追溯管理平台覆盖食用农产品、水产品、预包装食品，并贯穿种植、养殖、生产加工、出入境、流通全过程全链条的追溯管理。今年来，福建加大对新食品生产经营者和食用农产品批发经营者的培训力度，今年共培训各类食品经营者75.9万人次，提升其追溯数据上传能力。每个县（市、区）至少建立1个从种植养殖到批发、销售、餐饮的食品安全信息追溯示范点，同时各示范点之间追溯信息对接、串连，形成追溯链条，实现可复制、可推广。
福建省市场监管局要求各地市场监管部门加强检查促规范，加强优化减负担。每个设区市市场监管局每两周至少开展一次“一品一码”专项检查，督促指导食品生产经营者规范、完整上传数据。各地大力推行“一证通”制度，食品生产经营者进货仅需向供货者索取和查验《追溯凭证》，不再要求提供营业执照、生产经营许可证、合格证明等5种证件复印件，有效减轻其工作量和经营成本。
在推进食品安全“一品一码”工作过程，福建注重加强联动。福建省市场监管局会同农业、海洋渔业等11个部门，实施食用农产品产地准出市场准入衔接制度，实现追溯数据互通互联，协同推进“一品一码”工作深入开展。光今年上半年新增上传追溯数据就达7467.87万条，为去年全年的1.07倍，基本实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，有力守护人民群众“舌尖上的安全”。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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