资讯 > 加工包装机械 > 奶酪设备制造厂家哪里的好？
奶酪主要生产自法国和意大利,其中法国奶酪设备制造厂家举世公认在全世界质量、品种最多。全世界600多种奶酪品牌中，法国奶酪占了400多种。奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
【奶酪设备制造厂家哪里的好？】
奶酪的制作步骤：
1、奶酪制作的步从奶牛农场开始。农场主对奶牛进行挤奶，机器模仿了人用手挤奶的动作，实现了挤奶自动化。挤出来的奶马上冷藏，保证贮藏质量。经过分析检测来判断奶是否可食用，然后由等温槽罐卡车收集起来运至乳品厂，接着进行奶酪加工。
2、巴斯德灭菌巴斯德灭菌技术是帮助清除奶中某些不受欢迎的微生物。奶在两块加热板中加热至72°C，持续15秒。这个步骤不是必须的，根据所要加工的奶酪来决定需要未煮熟的奶还是巴斯德灭菌的奶。
3、凝固是奶酪制作过程中很重要的一步。目的就是通过动物凝乳素（从小牛的胃中提取的胃液）或者微生物凝固剂（酶）的作用，让奶凝固。两者都是奶酪制作必不可少的，根据要加工的奶酪种类不同，规则也不同。生产者可能选择凝乳素（大部分都是选择这种），也可以选择微生物凝固剂。（酶来自牛的胃），根据不同奶酪品种。
4、凝固之后得到的是凝乳。根据不同奶酪的形状要求，将凝乳放在不同的模具中成型。
5、沥干接下来的一步就是将凝乳沥干，以此将奶酪和乳清分离，从而延长保质期。新鲜奶酪和白奶酪在这步结束后即可食用。
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