资讯 > 市场动态 > 网售“生鲜奶” 真的安全吗？听听营养专家怎么说
随着“原生态”、“环保”等理念不断深入人心，网上一种号称“”、“无添加”的“生鲜奶”受到了部分网购族的青睐，这种所谓的“生鲜奶”以“现挤”为宣传点，强调更有营养。那么，网上热销的这种“生鲜奶”真的安全吗？
记者在购物网站上输入“生鲜奶”这一关键词后，立刻就跳出了相关产品。记者发现，这些网上在售的“生鲜奶”大都配有奶牛照，并声称“鲜奶”都是从农场现挤，买回家后煮沸饮用即可。记者随机联系了其中的一位卖家，该卖家告诉记者，与市面上销售的奶制品不同，他家的生鲜奶没有任何添加剂，发货的话也保证是当日的纯鲜奶。 当记者问起这种“现挤”生奶的安全性时，该卖家表示，销售的“生鲜奶”只要经过加热煮沸饮用，是没有问题的。
记者了解到，网络销售的号称现挤的“生鲜奶”其实就是未经太多工艺处理的原奶的俗称。而市场上销售正规乳品生产企业的盒装、袋装等预包装纯奶，则是由“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、杀菌等工艺制成，是符合国家有关标准要求的产品。从营养成分上来说，由于“生鲜奶”没有经过专业化的处理，其所蕴含的营养成分反而不容易被人体吸收。
淮安市人民医院营养科主治医师王旸介绍，“生鲜奶由于它存在的这个脂肪球比较大 ，因此没有经过均质化的处理 ，在加热的时候芳香味是比较浓 ，同时也更有粘稠的感觉， 大家觉得很营养 ，非常好， 其实从消化吸收的角度来说 ，由于这些脂肪球没有经过上述的处理， 因此它在吸收的时候比我们加工过的牛奶相比， 它的消化吸收率明显地下降 ，因此从营养角度来说是打折扣的。”
除了营养上没有优势外，营养学专家表示，由于“生鲜奶”容易受到大肠杆菌、结核杆菌等微生物的污染，因此，如果杀菌不充分，很容易造成食品安全风险。 “这种生鲜奶在小作坊， 或者在加工运输的过程当中 ，没有进行相关的能量的处理 ，它在食品安全的角度来说也是不太可靠的 ，同时也增加了这种比如说腹泻的一些风险， 包括一些食物变质 ，因此从这个我们的营养角度来说， 食用正规厂家经过均质化处理的牛奶比起经过巴氏消毒的这种牛奶能更为安全 ，从营养角度来说也更为可靠。”
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
