资讯 > 市场动态 > 非洲猪瘟不是食品安全问题！院士陈君石：误导性信息造成负面舆情
“非洲猪瘟不是食品安全问题，也不是公共卫生问题。”8月11日，在广东潮州举行的首届粤港澳食品大会上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石做了题为“食品安全交流的新理念”的分享。陈君石认为，谣言和误导性信息仍不断困惑着广大消费者，这些谣言给社会带来的危害，已经超过食品本身不安全因素导致的健康危害。
信息的不对称造成
误导性的信息占上风
“三聚氰氨事件到现在已经过去了11年，中国的食品安全不管是从政府监管、立法、标准，还是企业对食品安全的保障，都发生了翻天覆地的变化，进步是显著的。”陈君石认为消费者对我国食品安全还是不放心、缺乏信心，没有信心的原因是不信任。
除了食源性疾病以外，中国面临的食品安全问题，是食品安全信息的不对称，“消费者掌握的食品信息，与政府、企业掌握的信息，完全不对称。”陈君石院士表示，信息的不对称造成了误导性的信息占上风。误导信息造成的负面舆情，对广大消费者在心灵上的危害，远远大于食品中添加剂等危害对消费者健康造成的影响。
传统的食品安全风险交流
要向广泛的食品信息交流拓展
陈君石提出，应积极推动传统的“食品安全风险交流”，向“广泛的食品信息交流”拓展，旨在重塑消费者对食品安全的信心。他认为，食品信息交流的核心目标，是各利益相关方互相信任，重塑消费者信心，缓解政府承受的舆论压力。政府和企业应当坚持以科学为基础开展信息交流，用开放透明的姿态赢得信任。
今年2月，三全食品旗下灌汤水饺，被爆出疑似检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。对此，三全发布情况说明，“已时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存”，并向广大消费者致歉。对此，陈君石认为非洲猪瘟病毒传染，与食品安全不相关，也不是食品安全问题，但对食品行业造成很大压力。他认为这种情况下，更应该重视工作全过程的信息交流，建立以政府为主导、多方共同参与的信息交流体系，“同时要加强各方的沟通协调，避免信息不对称、各自为战。”
2025深圳国际健康与营养保健品展（HNC健康营养展）将于12月16-18日在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大启幕。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
