资讯 > 加工包装机械 > 吹来一股科技新风 餐饮机器人探路行业发展新时代
如今，餐饮机器人再次成为行业关注的热门议题，如炒菜机器人、送餐机器人。目前，不少餐饮企业已出现了机器人商业化落地的案例，尤其是在传菜这个任务上。随着机器人研发技术的进步，目前，餐饮机器人已经走出了过往的“阴霾”，在技术与成本上均实现了突破性进展，这给传统的餐厅吹来了一股科技新风，也将解决日益上升的劳动力成本等问题。
炒菜机器人
日前，某电商的未来餐厅在天津正式开业，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算，智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。据相关人员介绍，消费者进入餐厅后采用扫码的方式进行点餐，后台系统接收客人菜单后将提前备好的菜品及佐料分配给炒菜机器人，机器人根据相应的程序设定完成菜品制作。
据了解，炒菜机器人会根据菜谱完成焯水、焯油、翻炒等工序，将提前准备好的配菜按智能推荐顺序放入锅中烹制。由于在锅底设置测温点，锅盖设置一个传感器，四位一体让温差控制在1℃左右，准确掌握每一道菜的火候，实现全程无油烟。与此同时，采用螺线桨，实现了360°翻炒无死角，并且通过贴底搅拌保证炒菜不糊锅，保证菜品的风味口感。
送餐机器人
对于餐饮行业来说，租金、员工成本、食材成本*是经营中成本的“三座大山”。另外，由于传菜员这类岗位技术含量相对低、流动性大、招聘难度高，并且随着市场对传菜员需求的增加，成本也进一步上涨。同工业机器人一样，送餐机器人实现商业化落地，或将解决日益上升的劳动力成本问题，甚至能帮助餐厅提高传菜效率。
笔者获悉，在广州一酒家餐厅，*用上了机器人“服务员”，给传统的餐厅吹来了一股科技新风。再如，国外一家餐饮引进送餐机器，不仅得到当地各大媒体的热切关注，还成为当地智慧餐厅标杆。据工作人员介绍，送餐机器人解放了服务员劳动强度，极大程度上提高了工作效率，也在一定程度上缓解了“招工难”的餐饮服务业局面。
据了解，一台送餐机器人每日平均传菜量超过330盘以上，在节假日高峰期单日传菜量达到500盘。两台机器人即可完成4名专职传菜员的工作量，并且效率达到人力的2倍左右。另外，送餐机器人还可以24小时待命，全年无休，更无跳槽风险。这从根本上为餐饮企业节约大笔人工费用，同时解决了“招工难”、“管理难”等多重餐饮服务难题。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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