定时进食策略——间歇性进食&限时进食——真的有助于减肥吗？

       近日，美国肥胖学会（The Obesity Society）的旗舰期刊《肥胖》（Obesity）在网上发表的一篇报告称，间歇性禁食或在的早些时候进食等定时进食策略，有助于人们通过降低食欲而不是燃烧更多卡路里来减肥。这项研究首次表明，当食物摄入量和进餐频率相匹配时，进餐时间如何影响24小时的能量代谢。

       该研究的作者之一、路易斯安那州立大学巴吞鲁日潘宁顿生物医学研究中心临床科学副执行主任Eric Ravussin博士解释说，根据昼夜节律或身体内部时钟来协调膳食，可能是降低食欲和改善代谢健康的一个强有力的策略。

       该研究的作者，伯明翰阿拉巴马大学的营养学系助理教授Courtney M. Peterson博士则表示，大多数人会发现吃饭时间策略有助于减肥或保持自己的体重，因为这些策略似乎天然抑制食欲，这可能帮助人们少吃。

       Peterson和她的同事还报告说，定时进食策略可以帮助人们在24小时内平均燃烧更多的脂肪。早期限时进食（eTRF）——一种每天下午吃晚餐的间歇性禁食形式——有助于提高人们在燃烧碳水化合物以获取能量和燃烧脂肪以获取能量之间转换的能力，这是新陈代谢的一个方面，被称为代谢灵活性。然而，这项研究的作者表示，燃烧脂肪的结果只是初步的。不过，这些方法是否能帮助人们减掉体内脂肪还需要更长期的研究来验证。

       在这项研究中，研究人员招募了11名体重超标的成年男性和女性。参与者招募时间为2014年11月至2016年8月。身体质量指数在25至35 kg/m2（含）之间，体重在68至100 kg之间，有规律的就寝时间在晚上9:30至上午12点之间的成年人，一般身体健康，年龄在20至45岁之间，才有资格参加该试验。而对于女性来说，还需要有规律的月经周期。

       受试者以随机的顺序尝试两种不同的吃饭时间策略：对照计划，参与者在12小时内吃三顿饭，早上8:00早餐和晚上20:00晚餐；eTRF计划，参与者在6个小时内吃了三顿饭，早上8:00早餐和下午14:00晚餐。在这两种计划中，食物的摄入量和种类都是一样的。对照计划的禁食时间包括每天12小时，而eTRF计划包括每天18小时的禁食。

       研究受试者连续四天遵循不同的时间表。在第四天，研究人员将参与者放置在一个类似于呼吸室的装置中，测量他们的新陈代谢。在这个装置中，研究人员测量了燃烧了多少卡路里、碳水化合物、脂肪和蛋白质。研究人员还测量了参与者每三小时清醒时的食欲水平，以及早晚的饥饿激素水平。

       尽管eTRF对参与者燃烧的卡路里量没有显著影响，但研究人员发现，eTRF确实降低了饥饿激素（ghrelin，胃饥饿素）的水平，并在某些方面改善了食欲。在24小时内，它也增加了脂肪的燃烧。

       Peterson 表示，通过eTRF测试，可以达到一石二鸟的目标。研究人员能够深入了解日常间歇性禁食（限量进食的时间），以及吃饭时间策略，包括吃在白天早些时候与昼夜节律同步。研究人员认为，这两种更广泛的用餐时间策略可能对eTRF有类似的好处。

       Hollie Raynor博士认为，这项研究提供了更多关于饮食模式的信息，而不仅仅是吃什么的问题，这对于达到健康的体重可能是很重要的。Hollie Raynor是田纳西州诺克斯维尔大学营养、教育、健康和人类科学学院的教授和临时研究主任，他没有参与该研究。

       Peterson和他的同事们表示，之前的研究在吃饭时间控制策略是通过帮助人们燃烧更多卡路里还是通过降低食欲来帮助减肥的问题上存在冲突。对啮齿类动物的研究表明，这样的策略可以燃烧更多的卡路里，但来自人类研究的数据是矛盾的——一些研究表明，吃饭的时间安排策略可以增加卡路里的燃烧，但其他报告显示没有什么不同。然而，这项研究的作者却表示，之前的研究并没有直接测量人们燃烧了多少卡路里，或者在其它方面存在缺陷。