资讯 > 加工包装机械 > 水果消费精品化 分选设备需突破“单一化”重围
今年，“水果自由”这一话题屡上热搜。水果价格水涨船高的背后，除了受天气、产量以及供求关系影响外，还有一个原因就是市场上很多水果开始走“精品化道路”。这一现象其实也是受市场需求影响，如今消费者追求更好的消费体验，精品水果的销量持续上升，这也为水果分选设备带来了挑战。
水果分选机是一种对水果进行重量分级筛选的设备。在风力输送的作用下，水果经过关风机、进料斗落在高速旋转的分料盘上，随后通过离心力的作用被充分分散并甩向缓冲环，不符合要求的水果会在此时滑落到分选器的粗料收集器中收集，然后经过关风机排出。利用分选机对水果进行质量分级和大小分级可以提高水果的加工质量和出品等级。
目前，我国市场上的水果分选设备主要以重量分选机为主，设备类型比较单一，并且还有很大一部分设备依靠机械配合人工的方式实现分级，不仅生产效率低，水果分选也难以实现准确和无损化。因此，企业在生产设备，不仅仅限于生产单一型产品，要加大对外观品质分选机、内部品质分选机等设备的研发生产。
外观品质分选机通常使用计算机图像处理来对水果进行分选。先对水果动态的图像的时间序列连续场扫描和采集，计算机系统会对水果的果梗、果形、水果尺寸、果面损伤、成熟度定数据进行检测，然后根据相关数值对水果进行分类。
内部品质分选机能对水果的糖度、硬度、酸度和内部缺陷等指标进行检测，目前应用于水果内部品质分选的技术主要有近红外光谱技术和核磁共振技术，这两种技术能在不破坏水果表面的情况下检测水果内部品质，并具有检测速度快、可同时检测多种内部成分等优点。
此外，将设备与智能化结合也是分选设备目前的发展方向之一。据了解，某水果分选机制造企业于去年推出了一款鲜果分级虚拟场景软件，它能模拟出一个与真实场景一样的鲜果分选和包装线，操作人员能在模拟的产线上进行参数调节和优化。由于它是在独立的模拟环境中完成设备的性能优化，不会给真实生产带来影响干扰。
如今，从“吃饱”到“吃好”，人们消费理念有了很大转变，消费需求不断提升，而水果分选设备能帮助水果企业提升水果品质，打造品牌价值。设备制造商在生产设备时，需要克服设备单一、检测精度低、速度慢等问题，，以满足企业对生产效率的要求。计算机技术、近红外光谱技术、核磁共振技术为水果粉机设备的创新提供了广阔的空间，将人工智能技术和分选设备结合也是提高分选设备质量的有效方法。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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