资讯 > 市场动态 > 为小龙虾口味“打call”：广东人独宠小龙虾粥 四川人爱菠萝味
7月30日，新华网和阿里巴巴本地生活旗下的饿了么口碑联合发布了《夜经济里的小龙虾寻味报告》（以下简称报告），该报告基于饿了么口碑两家平台2018年1月—2019年7月15日期间每晚21点至次日凌晨4点间大量消费者小龙虾消费数据（不包括港澳台地区）。
什么口味的小龙虾吃？每个“吃货”心中一定都有不同的答案，并且在点单的时候已经为自己所钟爱的口味的小龙虾进行了“打call”。经过饿了么口碑大数据分析，诸多吃虾大省（市）给出了自己的答案。
报告显示，上海消费者深夜最喜爱的小龙虾口味是白灼小龙虾，最受北京消费者深夜欢迎的小龙虾口味是咖喱小龙虾。
在湖南，茶香小龙虾一举闯进前三甲，与麻辣小龙虾和卤味小龙虾一争高下。
令人意外的是，在以嗜辣闻名的四川，菠萝小龙虾拔得头筹。
在喜爱酸菜小龙虾这件事上，东北消费者不敌福建消费者。酸菜小龙虾成为福建消费者的“真爱”，他们深夜消费了全国66%的酸菜小龙虾。
煲粥、喝汤的广东人则独宠小龙虾粥，深夜消费了全国85%的小龙虾粥，香辣小龙虾和油焖小龙虾虽有心争宠，但不能撼动小龙虾粥的地位。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
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