资讯 > 加工包装机械 > 调味酱市场需求上升 为酱体灌装设备带来新挑战
如今，生活节奏的不断加快使得人们食品消费越来越偏向于方便、快捷。近两年，在市场需求的不断转变下，我国调味品行业取得了突破性的发展，尤其是调味酱市场，市场需求不断上升。消费者口味的多元化也使得市场上调味酱种类快速更新，这也给酱体灌装设备市场带来挑战。
调味酱的功能与酱油类似，也具有丰富的营养，但两者相比，调味酱的种类更繁多，不同种类之间的口味差异很大，能够满足消费者更多元的口味诉求。根据中国调味品协会的数据，2017年规模调味酱企业产量为82万吨，可比口径同比增长7%。有70%酱类企业的产量实现正增长。正增长的企业中，增长率超过10%的企业数量占57%。互联网新零售业态的出现更是为调味酱市场再添“一把火”，每年增速达到200%。
这也引得不少资本进入调味酱市场，酒泉某生态农业科技发展有限公司于今年在酒泉市泉湖镇建设一个草莓产业化开发项目。其中包括建设草莓酱、冻干草莓生产线各一条，并配套一系列灌装、包装设备，预计下半年开工。
位于广东省阳江市的某食品有限公司预计于今年在当地投资建设一座调味酱食品生产项目，主要建筑有黄豆酱生产车间、番茄沙司生产车间。生产车间内设有黄豆酱生产线3条，番茄沙司生产线1条，年产黄豆酱和番茄沙司合计5万吨。
作为利润微薄的调味品行业，现在正是搭上消费升级的便车的好时机，调味酱市场将向高附加值、高端制造迈进。面对市场需求，酱体灌装设备也要做好准备。与酱油、醋等调味品不同，调味酱的大单品战略并不明显，大多调味酱生产企业的平均单品在13-14个左右，高于其他调味品。
因此，多功能性是未来酱体灌装设备发展趋势之一。目前，国内部分酱体灌装设备已经可以实现玻璃瓶与塑料容器共同适用，热灌装与冷灌装共同适用等。
其次，高精度灌装也是设备制造企业需要进行升级的关键点。这就需要企业在设备上配置高精度的在线检测装置和计量装置，提高设备的全线自控水平和高效率生产，进一步的提升整体设备的技术水平、稳定性、可靠性。
此外，企业还要提高设备的成套供应能力。根据生产流程完善从理瓶到灌装、旋盖、封口等一系列环节的相关设备，并对其进行编程控制。灌装生产线的材料浪费少，能在大规模生产中为企业节约成本，还能极大地优化产品质量和生产效率。
调味酱市场的高端化趋势为酱体灌装设备市场带来发展机遇的同时也带来了挑战。从总体市场来看，当前酱体灌装机械的发展趋势是不断提高单机的自动化程度，增加设备的功能性和精确度，同时也要增强整条灌装生产线的供应能力，优化企业产能。只有对市场新需求做出适应性调整，积极拥抱市场，切合生产企业需求，才能提高竞争力。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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