资讯 > 市场动态 > 2019年7月禽蛋市场供需及价格预测分析：鸡蛋价格将稳中略涨
2019年6月国内鸡蛋零售价格继续上涨，涨幅有所缩小。后期在产蛋鸡存栏或将减少，蛋鸡产能受高温影响有所下降；鸡蛋需求整体较为平稳，预计后期鸡蛋价格稳中略涨。
（一）鸡蛋零售价格继续上涨，涨幅有所缩小。
6月份，在产蛋鸡存栏稳中略减，夏季高温造成蛋鸡产能下降，鸡蛋市场供应偏紧，端午节后消费需求减弱，零售价涨幅有所缩小。据农业农村部监测，6月份全国零售月均价为每公斤9.99元，环比涨0.4%，同比涨9.4%。从周价格走势看，蛋价逐周下跌。其中，第1周价格为每公斤10.17元，环比跌0.8%，第2周价格为每公斤10.06元，环比跌1.1%，第3周价格为11每公斤9.92元，环比跌1.4%，第4周价格为每公斤9.79元，环比跌1.3%。10个鸡蛋主产省批发价为每公斤8.47元，环比跌3.0%，同比涨9.7%。
（二）鸡蛋期货价格下跌。
6月份，鸡蛋期货共成交426.47万手，环比减12.6%，同比增34.4%；成交额1878.49亿元，环比减11.1%，同比增44.2%；月末持仓量为28.60万手，环比减13.4%，同比增38.8%。其中主力合约JD1909成交量350.82万手，环比减13.6%；成交额1558.27亿元，环比减12.5%；月结算价格每500公斤4348元，环比跌3%。
（三）蛋鸡养殖效益持续向好。
6月份，全国蛋鸡配合饲料均价为每公斤2.85元，环比涨1.1%，同比涨0.4%。蛋雏鸡平均价格为每羽3.69元，环比涨0.3%，同比涨12.5%；受鸡蛋零售价格与蛋鸡配合饲料价格均小幅上涨的影响，全国蛋料比价基本持平，为3.51:1，环比跌0.6%，同比涨9.3%。
（四）禽蛋出口增加。
据海关统计，禽蛋出口量为9761.97吨，环比增12.3%，同比增8.6%；出口额为1820.08万美元，环比增14.6%，同比增9.1%。贸易顺差为1820.08万美元，环比增14.7%，同比增9.1%。1-5月累计，我国禽蛋进口量为2.78吨，同比增2.9倍；进口额为6.41万美元，同比增3.9倍。出口量为44012.20吨，同比增11.3%；出口额为7974.55万美元，同比增11.2%。贸易顺差为7968.14万美元，同比增11.1%。
（五）预计后期蛋价稳中略涨。
从供给面看，受非洲猪瘟影响，肉鸡价格上涨，到期淘汰鸡淘汰速度加快，在产蛋鸡存栏或将减少，且随着气温逐渐升高，蛋鸡进入歇伏期，预计鸡蛋市场供应稳中有降；从需求面看，一方面大中专院校进入暑期将导致团体消费减弱；另一方面，鸡蛋消费对猪肉有一定的替代作用，猪肉价格持续高位运行会在一定程度上刺激鸡蛋消费，后期鸡蛋需求整体较为平稳。预计后期鸡蛋价格稳中略涨。
薯渣是甘薯生产淀粉及粉丝和粉条等制品的副产物。据不完全统计，我国每年因生产淀粉而排放的薯渣有550万t，除极少一部分薯渣作为廉价动物饲料，大部分当作废弃物直接丢弃，既造成资源浪费，也造成环境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3个部分组成，果皮和果肉约占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），别名蘹香、谷香、茴香等，原产地中海地区，在我国各省区都有栽培。小茴香作为伞形科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum）草本植物，是一种常见的药食同源食材，其嫩叶可作蔬菜食用或作调味用；果实可入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顾名思义就是用蘑菇做成的粉体物质。但蘑菇又是一个广义的概念，通常她们的生物学分类跨度较大，但我们往往会将它们归为一类。比如，我们常见的平菇、杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌，双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，而海鲜菇则是离褶伞科玉蕈属真菌。目前食品工业化应用较为成熟的种类则非双孢蘑菇所属，也是蘑菇粉主要的来源品种。
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