隧道杀菌机原理是什么？

2019-07-18 来源：SJGLE食品加工在线 sjgle.com

隧道杀菌机原理一直是很多朋友关注的一个问题。

隧道杀菌机原理一直是很多朋友关注的一个问题。杀菌机常用的杀菌方法有以下这些:

　隧道杀菌机原理

【隧道杀菌机原理是什么？】

1.过滤冷却除菌法:这是一种通过过滤除去啤酒中的有害细菌的方法，一般要经过粗,滤、终滤两次过滤，滤孔直径小于0.45um,生产车间的管道、瓶子、瓶盖等要求达到无菌状态，是目前纯生啤酒常用的除菌方法。

2.巴氏杀菌法:由法国生物学家巴斯特通过实验发现，食品经过60。C的加热并维持一定时间，可使微生物致死的结论，故称之为巴氏杀菌法。目前，啤酒生产中主要采用该方法。

3.超高温杀菌(UHT) 法:指被包装原料在被加热到135 C ~150 C并在此温度下保温2~20秒的热处理过程。-般用于要求有一定的货架寿命的产品中。

4.二次杀菌法:指被包装的物料(牛奶、豆奶等)在包装前先经过杀菌处理，包装后再进行一次巴氏杀菌处理，一般用于瓶装牛奶等产品中。

杀菌机是在吸收国外样机的基础上设计而成，采用循环温水预热，循环热水杀菌，循环温水遇冷，再用冷却水喷淋冷却，四段处理形式，具有杀菌温度自动控制，杀菌时间变频可调等优点，能广泛应用于各种瓶装，罐装酸性果汁饮料、电解质饮料、酒类、调味品等产品的杀菌冷却。本设备可根据用户提出的杀菌条件及产量要求进行设计。

超高温瞬时灭菌温度为135-140℃，保温4秒钟，以达到商业无菌要求，是鲜奶、谷物饮料、饮料处理的一种灭菌工艺，可无需在常温下保存，保质期可达1-6个月.目前市场上的常温的液体牛奶几乎均采用UHT。

牛奶因其富含营养成分而倍受人们的喜爱。但也正因此,牛奶易腐败难储存。在中国由于地域问题，各企业均采用UHT杀菌技术来对牛奶进行杀菌，以达到长途运输的目的。