资讯 > 加工包装机械 > 群雄逐鹿号角吹响 冻干设备发展还需从多角度出发
近几年，冻干食品在国内的销售量越来越高，市面上的冻干食品也层出不穷。随着冻干食品市场的不断扩大，真空冻干设备也迎来了新一轮发展浪潮。近几年，我国真空冷冻干燥设备正处于高速发展的时期，发展前景十分乐观。
真空冷冻干燥技术是先将物料进行急速冷冻，然后在真空环境中加热物料，让物料内的水分从固态迅速升华成气态，完成干燥。经过真空冻干的物料能很大程度地保留其原有的色泽、口味及营养成分。此外，真空冻干的制作工艺会使物料内部变得疏松多孔，不仅更酥脆，还具有更好的复水性。
我国的真空冻干技术起步较晚，1995年之前，都以引进国外先进的冻干生产线为主。直到1995，我国开发研制真空冻干技术设备取得了可喜的进步，工艺技术达到了国外同类设备的先进水平。
早先，我国的真空冻干设备以仿制国外设备为主。但如今，随着技术的不断进步，国内生产机构对设备的改进提出了切实可行的方案，对设备的控制系统重新进行了优化设计，不仅实现了真空冻干设备的自主研发，还提高了我国大型食品冷冻干燥机的整体设计及控制水平。
然而，无论是自主研发设备还是引进设备，真空冻干机共同的缺点是价格昂贵、耗能高、收回投资慢。因此，降低冻干成本仍是真空冻干机未来发展的主要趋势。那么，如何才能有效降低冻干成本呢？对此，国际上不少冻干设备生产厂家和研究机构都进行了深入研究并取得了成果。
来自丹麦的某冻干设备制造公司研发出了双冷阱结构，两个冻干箱和两个冷阱同时运行能使除冰与干燥同步进行，从缩短冻干周期上来降低成本。同样来自丹麦的两个科技公司共同研究了将冷冻干燥和通风干燥相结合的干燥法，据悉，此法能降低25%的冻干成本。而来自法国的某研究人员则从新的冻干技术入手，通过将吸湿剂与冻结颗粒相混合的技术来降低冻干成本。
除了降低成本，目前真空冻干设备的另一个发展方向是研发连续式冻干设备。近几年，国内外接连有企业开始探索和使用连续式真空冻干设备，它简化了人工操作和管理，容易实现自动化控制，适于品种单一而产量庞大、原料充足的产品。但从真空冻干设备的市场总体来看，连续式真空冻干机的市场普及率并不高，发展空间还很大。
此外，提高卫生标准也是母真空冻干行业的发展方向之一。近年来，随着政府以及社会对食品安全越来越重视，国内对食品加工设备的消毒杀菌及卫生管理等提出了更加严格的要求。据了解，国内不少企业将原有镀锌钢板的真空干燥室改为不锈钢真空室，也有企业通过对冻干机各子系统的细节优化和创新来减少微生物污染，防范食品安全问题。
随着冻干食品市场被进一步打开，真空冻干设备市场势必会迎来激烈的市场竞争。对此，冻干设备制造企业要及时解决目前存在的痛点问题，从多个方向下手，赋予设备新的机能，增强设备的综合竞争力。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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