资讯 > 市场动态 > 凭空造“肉”？英媒：芬兰企业用二氧化碳制蛋 白 粉
凭空制造食物可能听起来令人难以置信，但芬兰一家初创企业开发了一种新技术，用二氧化碳生产供人类食用的蛋 白 粉。
2017年，芬兰食品技术企业太阳能食品公司作为一所大学的附属企业成立。该公司利用电和从空气中捕获的二氧化碳制造出一种尝起来类似小麦粉的物质，希望在2021年底前将这种产品摆上货架。
这种食物50%为蛋白质，其余则由碳水化合物和脂肪组成。该公司希望把这种蛋 白 粉作为酸奶等食品或像植物汉堡肉饼那样的肉类替代品的成分推出。
这家公司的动机源于它认为自己可以将食物生产活动与农业和自然资源“分离”。
在这种食物的生产过程中，需要在一个生物反应器内利用电能将水分解为氢和氧。随后，生成的氢被添加到二氧化碳中，形成的物质可用于在相关发酵过程中喂养微生物。
总部设在赫尔辛基的太阳能食品公司的首席执行官帕西·瓦伊尼卡说，该公司座规模完整的工厂刚刚结束“前期工程”阶段，因而得以大幅提高产量。
一大批公司正在探索各种方法，为的是生产不含动物成分或不依赖碳密集型农业过程和大量土地的食品。
来自欧盟的数据显示，1990年至2015年，农业部门的温室气体排放量减少了20%，但仍至少占欧盟现有总排放量的10%。
实验室培育的肉等现有的替代性食物依赖把糖喂给微生物的过程，但太阳能食品公司的方法用碳代替了植物糖，这样就能确保在整个生产过程中都无需种植农作物和饲养牲畜。
该公司希望在2021年底前全面建成其家食品厂，计划在获得欧盟委员会的批准后每年用其蛋 白 粉生产5000万份食品。
该公司当前的生产水平很低，日产量只有1公斤，令外界质疑其生产过程的效率。
去年，欧洲航天局邀请该公司加入芬兰的一个企业孵化中心，并请其就如何给未来前往火星的宇航员制作食物出主意。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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