资讯 > 加工包装机械 > 罐头食品市场低迷 相关生产企业如何挽回颓势？
一直以来，罐头食品凭借其美味、方便携带及食用等特性在食品市场上占有很大一部分市场份额。但近两年，随着食品加工技术以及冷链物流的不断发展，打着“新鲜”、“健康”等标签的食品逐渐成为市场主流。罐头食品市场如此低迷，相关生产企业该如何掰回一成呢？
根据前瞻研究院发布的数据显示，2010-2017年，我国罐头行业市场规模总体呈增长趋势。尤其是近些年，我国罐头年均产量超过1000万吨，年出口量保持在280-500万吨之间。但与抢眼的外贸数据相比，罐头食品在国内市场的表现却欠佳，我国罐头食品的人均消费量仅为2公斤，年均消费量低于300万吨。因此，如何拓宽国内市场成为罐头食品生产企业的重中之重。
去年，某网站因在文章中将罐头列为添加大量防腐剂的不健康食品而被18家罐头食品企业联合上诉，国内对罐头食品的偏见由此可见一斑。我国大部分消费者会将罐头食品与不健康食品画上等号，消费者的这种错误认知，极大地限制了罐头食品行业的发展。
要矫正消费者的错误认知，首先就要让消费者知道罐头食品的明确定义以及生产流程。罐头食品通常是指将符合要求的原料经处理、装罐、密封、杀菌、冷却、无菌装罐，并达到商业无菌要求，通常无需添加防腐剂便可在常温下长期保存的食品。
据业内人员介绍，罐头食品不添加防腐剂还能有较长保质期是因为一般罐头食品厂都会采用巴氏杀菌或超高温杀菌设备对食物进行杀菌消毒，还会用卧式杀菌锅对罐头作常压水煮加热杀菌处理。其次，包装时还会使用真空封罐机或旋盖机对罐头食品进行密封，使产品符合含氧量低、密封性高两大包装要求。
因此，罐头食品在生产时，不必添加防腐剂也可保持较长的保质期。罐头食品企业在宣传产品时，可以适当强调密封容器以及杀菌处理流程在罐头食品生产中发挥的作用，矫正消费者的消费信心，提升其购买欲望。
除了消费者对罐头食品有误解，产品同质化严重也是罐头企业面临的困境。虽然国内的罐头食品生产企业众多，但市面上的罐头种类却并不丰富。创新这个观念，仿佛在罐头食品上并没有发挥明显的效用。相关生产企业要想突破困境，就需要从创新出发，在提升加工技术与设备机械化水平的基础上，打造个性化产品。
据了解，某水果罐头公司就利用小型罐头真空拧盖机以及真空封罐机等设备推出了小型水果罐头，小罐头食品更加贴合年轻一代的消费心理，并满足了单人消费需求。
我国罐头食品的市场规模虽然小，但同时也意味着它有着巨大的发展空间。对此，罐头食品生产企业要重视对产品的宣传，重塑产品形象，并通过提升生产机械化水平来打造个性化产品，打破产品同质化的桎梏。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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