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油桶隧道杀菌机是什么?提起油桶隧道杀菌机我相信很多都是毫无印象的,甚至于是没有概念的,那么接下来就让我们来详细了解一下究竟什么是油桶隧道杀菌机?
【油桶隧道杀菌机是什么?】
油桶隧道杀菌机对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的微生物时行杀灭,使其降低到允许范围内的机器,外观上形似油桶而被称为油桶隧道杀菌机。
油桶隧道杀菌机的工作原理是:物料在连续流动的状态下通过套管式热交换器加热至138~150℃隧道杀菌机,并在这一温度下保持一定的时间(2~4秒)以达到商业无菌水平,然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。整个灭菌过程在高温状态下瞬时内完成,将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢彻底杀灭,同时,极大的保存了食品原有的风味和营养成分。
油桶隧道杀菌机的特点是:一、加热速度快。隧道加热是使加热物体本身成为发热体,称之为内部发热方式,不需要热传导的过程,内外同时加热,因此能在多时间内达到加热的效果;二、均匀加热。隧道加热时,物体各部分通常都能均匀渗透电磁波,产生热量,因此均匀性大大改善;三、杀菌、无污染。在隧道加热中能自身不对食品污染,隧道杀菌具有热效应和非热效应双重杀菌作用,能在较低温度下杀死细菌。
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