资讯 > 营养保健品 > 野生菌走俏市场 但要严防中毒
进入夏季，各种山茅野菜上市，颜色好看、味道好吃的野生菌开始走俏市场。7月5日，记者在兴义市一菜市场看到，红色的、绿色的、白色的……各种野生菌让人看得眼花缭乱，引得市民争相购买。记者在此提醒广大群众，有些好看的野生菌却含有剧毒，每年到这个季节，食用野生菌中毒的案例屡见不鲜，群众食用后会产生不良的反映，严重的还会危及生命。
据兴义市市场监督管理局工作人员胡兴英俊介绍，自6月份开始，兴义市已有多起因食用野生菌中毒的事件发生，都是自己采摘自己加工食用中毒，而且因食用野生菌中毒的情况呈增长趋势。
据了解，我国目前已知的大型真菌估计有3800种以上，其中伞菌有1600种，而且目前已知的毒蘑菇多达400余种。一些毒菌与无毒菌外形及气味极其相似，不是专业人士很难辨别，不少村民只凭传统经验判断轻视毒菌对人体的致命危害，导致误食发生中毒事件。目前国家尚无毒菌毒素的实验室检验标准和方法，也没有针对性的解毒 药物，安全的办法是不要采食。
“食用毒菌以后，轻者会出现恶心、呕吐、腹泻、全身无力等症状，重者则偶有吐血、脱水、休克、昏迷、甚至有急性肝肾衰竭和死亡。”胡兴英俊说。
据胡兴英俊介绍，兴义市食品安全委员会办公室在今年5月份就对预防野生菌中毒工作作出安排部署，兴义市市场监督管理局按照兴义市食品安全委员会的工作安排，开展了宣传、预警工作，在各农贸市场、餐馆、社区都张贴了警示横幅和宣传画；并且对有大型承担集体活动供餐的餐饮服务单位进行培训，告知其误食有毒野生菌的危害性和可能面临的赔偿，要求在承担集体性活动供餐时不得提供野生菌食品，对疑似毒菌，不认识的野生菌，一律不得烹饪、食用；同时，兴义市食品安全委员会办公室还检查了各餐饮服务单位的经营情况，在对市场进行巡查时发现农户销售野生菌都尽力劝阻和宣传；针对野生菌中毒事件，兴义市市场监督管理局制定了相应的应急处置预案，一旦发生紧急情况，他们时间出现在现场进行调查处理，兴义市市场监督管理局也会尽快组织相关监管部门开展应急处置。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
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