资讯 > 市场动态 > 第五届中国国际西餐文化节暨第六届哈尔滨国际西餐美食节盛大开幕
为全面提升哈尔滨西餐休闲餐企业对绿色食材的认知与了解，满足消费者日益增长的对健康食材的需要，促进哈尔滨西餐休闲餐好食材、新技术、多模式的交流和合作，推动西餐休闲餐饮消费升级，由中国饭店协会、黑龙江省商务厅、哈尔滨市政府主办，中国饭店协会西餐休闲餐专业委员会、哈尔滨市商务局、哈尔滨市道里区政府承办的第五届中国国际西餐文化节暨第六届哈尔滨国际西餐美食节，6日在百年步行街中央大街上盛大开幕，尽显哈尔滨“中国西餐之都”的风采。2019国际西餐美食文化周活动，从6日开始至12日结束，历时7天，期待八方宾客现场体验与享受。
在开幕式现场，中国饭店协会会长韩明、哈尔滨市副市长张万平等为第五届中国国际西餐文化节揭幕。
7月的哈尔滨凉爽宜人，美丽的冰城再度迎来了国际西餐美食节日。在开幕式现场，花车、外籍演员与拍照市民相映成趣。作为中国俄式西餐的鼻祖，2017年经中国饭店协会评审委员会认定，哈尔滨市荣获国内“中国西餐之都”称号。为将这块来之不易的“金字招牌”打造成这座城市的名片，在哈尔滨市政府及哈尔滨市商务局等相关部门的共同努力下，本届“中国国际西餐文化节”迎来了质的飞跃，从面向市民、游客的西餐美食展，到专业西餐领域企业、专家、机构的经验交流会，都比前几届有了全面提升。
在开幕式当天，市民、游客不仅欣赏到了俄罗斯风情歌舞，还看到由中央大街老街乐队、老爷车花车队、全国知名西餐企业及哈尔滨知名饭店餐饮企业等组成的千人盛装大型花车巡游。组委会还邀请了在中国人气很旺的西餐主流国家的厨艺大师前来哈尔滨，在中央大街以及各西餐厅联合举办2019国际西餐美食文化周活动；举办大师交你做西餐系列活动；邀请烹饪大师现场制作西餐，并教授西餐制做方法，免费请市民及中外宾客品尝，与大家交流互动；举行国际西餐品牌展示会，在主会场中央大街设置品牌西餐企业和优质西餐产业企业展位，制作西餐和休闲食品面向中央大街广大游客品尝。
本届西餐节期间，还将陆续举办国际西餐美食文化周2019中国国际西餐文化节食材交易会、第五届中国西餐休闲餐经验交流会、全国西餐烹饪技能大赛、哈尔滨西餐知名老店优质食材品鉴等多项活动。其中，以“搭建休闲餐饮消费新平台”为主题的第五届中国西餐休闲餐高峰论坛，邀请国际西餐组织、休闲餐饮新业态、休闲餐饮品牌企业家、优质产业链企业等参加，就休闲餐饮热点、发展趋势、新产品、新技术应用、供应链合作等进行分享研讨；全国西餐烹饪技能大赛（东北赛区）设立西式烹调、西式面点、西餐服务师三个竞赛工种，邀请东三省的饭店、餐饮和西餐企业以及西餐院校参加比赛。此外，2019北大荒·中国农垦食材交易会在哈尔滨国际会展体育中心同期举办。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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