资讯 > 市场动态 > 可追溯、可管控、可召回 上海“食品安全追溯”体系建设提速
上海市经济信息化委、市食药安委共同举办“食品工业企业诚信管理体系建设和质量安全追溯体系建设”成果交流主题日活动。
食品产业是最古老和永不过时的产业，也被称为防守型产业，产品需求弹性低，逆经济周期特征十分明显，在当前经济下行压力加大的情况下，发挥食品产业稳增长、稳就业、稳投资的保障作用意义重大。
今年，上海市经信委和市市场监督管理局共同印发《上海市食品工业发展三年行动计划（2019—2021）》，提出以推进供给侧结构性改革为主线，建设智能化、绿色化、品牌化、集约化、连锁化食品工业发展高地。同时不断完善食品诚信、追溯体系建设。目前上海有38家食品企业获得了国家诚信管理体系认证证书（2018年底为24家）；国家工信部将通过三年时间（到2020年），将全国婴幼儿配方乳粉企业纳入国家食品工业企业质量安全追溯平台。
上海花冠营养乳品有限公司作为首批国家试点企业，率先在行业内建立和完善婴幼儿配方乳粉生产企业全程透明追溯体系。使用物联网、QR二维码技术，实现婴幼儿配方乳粉生产全过程信息可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询，全面落实婴幼儿配方乳粉生产企业主体责任，保障质量安全。
记者今天从上海市经信委了解到，2018年末，上海食品工业规模以上企业368家，实现可比价工业总产值1006.7亿元，产值在消费品行业中占比18%；实现食品行业利润总额88.8亿元、缴纳税收总额47.9亿元，利润、税收在消费品行业中分别占比18%和27%。
两歧双歧杆菌 BGN4 是从人类肠道中分离出的一种革兰氏阳性厌氧菌，属于双歧杆菌属。该菌呈杆状，常带有分叉，形似 Y 或 V 字形，无鞭毛，不形成芽孢，细胞长度约为 1.0-3.0µm，最适生长温度为 36℃-38℃，pH 适宜范围是 5.0-8.0，仅在严格厌氧环境下才能高效增殖。
如果你曾经见过日本弹珠汽水 Ramune，一定会被它那颗“玻璃弹珠”封口的设计吸引，并对它的打开方式感到新奇。这种古怪又好玩的包装其实诞生于19世纪的英国，是碳酸饮料早期的密封技术尝试。虽然早被现代瓶盖、铝罐取代，但这种独特瓶型和互动式开启方式，至今仍在日本和印度的汽水文化中保留下来。
橙皮苷是柑橘属水果果皮中的一种天然黄酮类化合物，比如柠檬、柑桔、代代花等果皮中就含有丰富的橙皮苷。橙皮苷是一种二氢黄酮衍生物，具有双氢黄酮氧苷结构，呈弱酸性。
在我们的日常饮食中，食品添加剂的身影可谓是无处不在，它们不仅为食品增添了美味与可口，更在保障食品长期安全与营养方面发挥着重要作用。随着科技的日新月异和消费者需求的不断演变，新型食品添加剂的研发与运用已然成为食品科学领域的焦点议题。
便秘是一种常见的胃肠道疾病，其中功能性便秘是最常见的亚型之一，主要表现为排便频率减少、粪便干硬、排便困难或排便不尽感等症状。现代生活方式、饮食习惯、社会压力等因素导致便秘患病率逐年上升，严重影响患者生活质量。
白面包香精是一种专门用于模拟和强化白面包特有香气的食品添加剂，广泛应用于烘焙食品、糕点以及相关饮品的生产中。随着消费者对风味和口感要求的不断提高，白面包香精凭借其独特的香气特点，成为提升产品竞争力的重要原料。
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