资讯 > 市场动态 > 海鲜切忌吃得多 冰箱不是 “保险箱”
7月1日，西安市疾控中心发布七月健康防病提醒，七月西安已经进入盛夏，气温高、湿度大，适合各种细菌、微生物生长繁殖，市民要注意家庭饮食卫生，谨防“冰箱病”。
隔夜饭菜要冷藏
日常做菜，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，尤其是在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存。各种蔬菜加热后，在放置的过程中，都不同程度含有亚硝酸盐，而且放置时间越长，亚硝酸盐的含量就越高，在低温下存放食品时亚硝酸盐的产生量比在室温下存放少得多。
冰箱不是 “保险箱”存放食物要生熟分开
虽然冰箱对食品有防腐保鲜作用，但冰箱并不是食品安全的“保险箱”，因为冰箱中的食品可能受到一些嗜低温的细菌的污染，如耶尔森氏菌，这种细菌随未再加热的食品进入结肠后，可使结肠黏膜脱落，发生肿胀，引起广泛炎症，致人腹痛、腹泻、呕吐，引起耶尔森氏菌结肠炎，是“冰箱病”的一种。因此，冰箱存放的食物要生熟分开，而且应用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染；熟食在从冰箱取出后食用前要加热消毒，温度必须达到70℃以上且持续5分钟；如用微波炉加热，则应在高火状态下保持1-3分钟为宜；熟食在冰箱中存放时间不宜过久，蔬菜即使储存在冰箱内也不应超过3天；应定期对冰箱进行清洗、消毒，夏季每星期一次，可用0.5%的漂白 粉擦洗，清洗时需特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布擦干净。
鲜活海产品也会导致食物中毒
目前正值市民吃各种水产品的旺季，家庭加工水产品如处理不当，容易发生中毒。一些市民认为海鲜鲜活就不会发生食物中毒，只有腐败变质的海产品才能引发食物中毒，这样的观念是错误的。海鲜中导致腹泻的病菌主要是副溶血性弧菌，这些病菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了自身所带细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
预防海鲜引起的食物中毒要做到：加工海鲜时要彻底加热，要煮熟热透再吃；加工过程中要做到工具、容器专用，生熟分开，禁止用洗生海鲜的容器洗青菜、水果、工具等；吃剩过夜的熟海鲜再食用时，要彻底加热；严禁食用发生赤潮海域的海产品；制作海鲜时一定要选料，去除腐败变质类海鲜。每次吃海鲜切忌吃得过多，即使是加热煮熟后的海鲜也不能一次过量食用，否则会产生胃肠道反应。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
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