资讯 > 市场动态 > 悉尼大学：研究发现常用食药品增白剂或影响人体健康
二氧化钛，俗称钛白 粉，是一种广泛应用于食品与药品的色素添加剂，其作用为调色增白，在口香糖、沙拉酱、膨化食品、糖果和巧克力等900多种常见食品中都能够找到。
在过去的十年间，二氧化钛的消耗量大大增加，并且已经在一些医疗领域中有所应用。尽管二氧化钛是得到批准的食品添加剂，但是没有足够的证据证明它的安全性。而近期，来自悉尼大学的研究提供了新的证据，存在于许多食品中的二氧化钛纳米粒子可能对人类健康产生实质性的有害影响。
该研究发表于《营养学前沿》，文章调查了 E171（二氧化钛纳米粒子）这种日常摄入比例很高的食品添加剂对人体健康可能产生的影响。通过小鼠实验研究发现，食用含有 E171的食物会对肠道微生物群（肠道中存在的数万亿细菌）产生影响，这可能会引发炎症性肠疾病和结肠直肠癌等疾病。
该研究的主要作者之一、悉尼大学纳米研究所的纳米毒理学专家、悉尼大学药学院副教授 Wojciech Chrzanowski说，这项研究为纳米粒子毒性、安全性以及对健康和环境的影响等方面补充了大量内容。此外他还提到：“这项研究的目的是促进对新标准和法规的讨论，以确保纳米粒子在澳大利亚和全球范围内能够安全使用。”
虽然纳米粒子已被广泛用于医药、食品、服装和其他行业领域，但人们对纳米粒子可能产生的影响，尤其是长期影响仍然知之甚少。近年来，痴呆症、自身免疫性疾病、癌症转移、湿疹、哮喘和自闭症的发病率不断上升，这些疾病可能与纳米粒子接触量激增有关。
Chrzanowski 副教授说：“人们已经充分认识到饮食结构对生理和健康有影响，但人们对食品添加剂的作用却几乎一无所知。越来越多的证据表明，持续接触纳米粒子会对肠道微生物群的组成有影响，而肠道微生物群对我们的身体健康起着至关重要的作用，其功能的任何改变都会对整体健康产生影响。”
这项研究的共同作者、悉尼大学医学与卫生学院及悉尼大学查尔斯·珀金斯中心副教授、免疫学专家 Laurence Macia 就肠道和肠道微生物群对健康的影响有着深入的研究。她说：“我们的研究调查了二氧化钛对小鼠肠道健康的影响，结果发现二氧化钛并没有改变肠道微生物群的组成，而是与肠道中的细菌相互作用影响其活性，并促进了一种不健康生物膜的生长。这种生物膜是粘在一起的细菌，在一些疾病例如结肠直肠癌中也发现了它的存在。因此，我们认为监管部门应更好地规范食品添加剂的使用。”
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
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