继薯片涨涨涨后，冰淇淋也难逃“魔咒”？

       还记得5月份乐事薯片涨价吗？话题一度登顶微博热搜，引发了2.5亿次的阅读和3.1万的讨论，网友们纷纷调侃：现在已经连土豆都要吃不起了。

       百事之后，亿滋也证实了五月份开始涨价的消息。

       据亿滋出示的调价函显示，由于食品原材料和包装材料价格大幅上涨而带来的生产成本提高，亿滋公司决定上调奥利奥、趣多多、太平、王子、闲趣等系列产品的供货价。

       国际零食巨头接连涨价，反观国内知名企业旗下的冰淇淋产品，似乎也陷入了涨价“魔咒”。

       伊利、蒙牛、和路雪纷纷涨价

       6月天气逐渐转热，吹着空调吃着冰棍看着电视剧，心里想想就美滋滋。然而，打开小卖部的冰柜一看。可爱多的价格从4元变成了5元，梦龙由8元涨至9元。

       童年回忆里五毛一块钱的“绿舌头”、小布丁、“七个小矮人”、白糖冰棍等冷饮，早已难觅踪迹。

       除和路雪旗下中低端品牌可爱多和高端品牌梦龙有涨价外，伊利、蒙牛旗下的冰淇淋也上调了价格。伊利巧乐兹“四个圈雪糕”单支售价从2.5元涨到了3元；蒙牛的“随变”雪糕从2.5元涨到了3元。

       不过，相比于伊利、蒙牛等4元左右冰淇淋品牌的价格上调都控制在0.5元以内，涨幅未超过20%。可爱多的零售价直接上涨了1元，涨幅高达25%，这让可爱多的“忠实粉丝”难免有些接受不了。

       部分消费者表示，日常选购冰淇淋还是集中在5元以内的产品，如果可爱多定价高于5元，还不如直接选择梦龙、八喜等中高端品牌。

       虽然大众消费冷饮品牌的价格普遍涨价，但其价格依然难以比肩近两年流行的网红雪糕。

       奥雪双黄蛋雪糕，单支售价5.8元；阿波罗鲷鱼烧曲奇冰淇淋，5.8元一支；乐凯乐椰子灰脆筒雪糕，巧克力圆形外皮+椰蓉，每支9元；阿奇侬的珍珠奶茶雪糕，12元一支；钟薛高手煮茉莉冰淇淋，15元一支……

       涨价是“无奈之举”？

       今年雪糕之所以集体涨价，主要是因为原料价格上浮以及人工费、物流、房租等成本不断上涨。例如原材料方面，2017-2018年，包装纸、白砂糖涨幅超30%；奶粉、纸箱近两年来一直处于高位，价格平均上调20%左右。

       相关专业人士坦言：“随着仓储、人工、运输等费用上涨，冷饮行业受到各种因素的影响，涨价只能说是一种必然，只是恰好在今年这一个时机爆发而已。”

       类似小奶糕、老冰棍这样的低端冷饮利润本就很少，在成本上涨后，如果零售价不上调，实际上毫无利润可言。

       与此同时，和路雪的大幅涨价一方面意味着企业难以消化成本上升的压力，另一方面说明在中国冰淇淋市场迎来高速发展期的背景下，和路雪已进入了品牌快速升级的通道。

       在中高收入阶层逐渐形成的背景下，中低端商品和服务已经难以满足他们的消费需求了。再加上品牌认知和消费升级不断加速，消费者对冰淇淋、雪糕等乳制品加工产品提价的消化能力大大加强。

       因此，去年中端产品的价格战已不再适用如今的状况，各冷饮界巨头均不约而同地将竞争重点转移到价值战方向，努力提升品牌的附加值。

       在消费升级的趋势下，要想提高市场占有率，必须主打差异化产品，在产品创新方面多下功夫。

       价值战已经打响

       中国的冰淇淋市场蕴藏着巨大潜力！据龙品锡中国冰淇淋市场研究中心统计，2018年中国冰淇淋市场的总量达1239.37亿元，产销量高达506.42万吨，包括冰淇淋在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模，超过8000亿元。

       目前，国内冷饮行业梯队是伊利、蒙牛、和路雪，年销售额在25亿左右，第二梯队是每个省市的二名，销售额在8-10亿，比如辽宁中街、山东美伦、华英，以及河南省天冰等区域性强势品牌，第三梯队是年销售额1-3亿左右的企业，如奥雪等。

       虽然，中国的冰淇淋市场仍由一些老牌雪糕引领，排名靠前的雀巢、蒙牛、伊利、和路雪等占有超过50%的市场，但是若部分品牌能在细分市场领域打造差异化产品，就有可能占有较高的市场份额，挑战大牌雪糕的地位。

       正如网红冰淇淋奥雪的双黄蛋雪糕瞄准了年轻女性市场，又搭上了今年大火的咸蛋黄潮流“顺风车”，让浓浓奶香与咸鲜蛋黄相遇，带来甜咸口味的碰撞惊喜。