资讯 > 市场动态 > 草莓味酸奶饮品中有草莓吗？揭秘食品添加剂
草莓味酸奶饮品口感酸甜，融合了草莓的清香，受到很多女士和小朋友们的青睐。那么草莓味酸奶饮品里面真的有草莓吗？
其实，草莓味的食品大多来自于食品加工，这些加工食品里并非使用了真正的草莓，而是草莓味香精。草莓味香精是模拟草莓的口味和气味人工合成的原料，含有草莓醛和呋喃酮。加入这个原料，酸奶就立马变成甜美的草莓味了。
食用香精是食品工业中必不可少的一类食品添加剂。在人们的日常生活中，会时时遇到食品添加剂。食品添加剂种类繁多，功用也各不相同。食用香精是增加和改善食品香味的，如草莓味、蜜桃味等等。防腐剂能防止食物变质，便于贮藏，它既可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还可以防止由微生物污染引起的食物中毒。在超市购买八宝粥，保质期是24个月。如果没有食品添加剂——防腐剂，一碗粥怎么能保质这么长时间呢？又如抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化。
食品添加剂大大丰富了食品的种类，给人们的生活和工作带来了便利。食品生产的工业化，不仅在数量上满足了人们的需求，并且在质量上也不断提高，如着色、增香、调味靠的也是专门的食品添加剂，还有消泡剂，在食品加工中消除气泡用的，助滤剂、稳定和凝固剂等，在食品加工中加入有利于食品的操作，有利于食品的机械化生产。
食品添加剂还可以帮助特殊人群，如含糖食品对于糖尿病患者来说就是一个甜蜜陷阱，再美味也不敢吃，这时候食品添加剂——无营养甜味剂就会替代糖，既让病人有口感上的甜味，又不会加重病情。此外，低热能甜味剂、三氯蔗糖可以支撑无糖食品，供应给糖尿病患者。
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。有些人妄谈取消食品添加剂，这是不了解食品添加剂对食品工业的贡献，混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把非法添加物(如三聚氰胺、苏丹红、吊白块等)的罪名强加到了食品添加剂头上。按照国家标准，只要正确使用食品添加剂，就不会影响身体健康。目前食品添加剂的安全系数被设定为100倍，也就是说，只有在超标100倍以上且长期摄入，才有可能对身体造成危害。
怎么样，您了解食品添加剂了吗？
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰进行科学性把关。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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