资讯 > 市场动态 > 羊肉价格回归稳定 分析师：后期不会大幅波动
今年上半年，羊肉的价格出现了一定的上涨，批发均价从2018年的每公斤56元上涨到今年3、4月份的66元。近期羊肉价格开始小幅回落，并日趋平稳。前几年羊肉价格可谓跌宕起伏，对整个行业都是个不小的考验。如今，羊肉价格回归稳定，是喧嚣过后的岁月静好，还是暴风雨前的短暂平静？
猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉是我国消费的主要肉类，从涨跌规律来看，这几种肉类的上涨下跌是伴随性的。北京水屯农副产品批发市场分析师师清才认为，今年一季度羊肉价格上涨的主要原因是受猪肉价格上涨的带动。
师清才：今年猪肉价格一直居高不下，目前保持在21元/公斤，羊肉价格62元/公斤。肉类价格都是息息相关的，今年比去年有小幅上涨。
根据农业农村部之前的预测，受非洲猪瘟疫情的影响，今年猪肉的价格将会长时间维持在高位，这种高价在一定程度上抑制了猪肉的消费，使得消费者将部分肉类消费转移到羊肉和牛肉上，从而影响羊肉价格的走势。
但是，统计数据显示，5月份以来，羊肉的价格保持了稳定，并没有维持一季度的增长态势。市场分析师师清才认为，这里面有两个重要的原因，一是羊肉供应整体充足，二是进入夏季肉类消费需求总体出现了下降。
师清才：近两三年来，羊肉主产区没有遭受较大的疫情以及冰冻的灾害，所以从养殖上来看，肉羊整体供应比较充足。进入夏季，肉类等高热量食品销量出现了减少，再加上近期鸡蛋以及蔬菜水果价格的回落，对肉类市场价格的上涨起到了抑制作用。
师清才认为，虽然夏季羊肉串儿的消费出现了较大的提升，但尚不能提升整个羊肉的市场消费，因此在有坚实支撑的情况下，羊肉价格不会出现较大的提升，就保持了稳定的状态。肉羊的生产也有周期，养殖户不仅需要关注当下的行情，也需要关注未来的价格走势。师清才认为，通过前些年羊肉价格波动剧烈时期对行业的更新换代，养殖企业已经相对成熟，未来羊肉的价格很难出现大幅波动。
师清才：羊肉价格在前几年出现过大幅波动，在波动中规模化的养殖企业已经成型了，它们抗风险的能力以及抗灾害的能力都很强。再加上国家也在大力扶持肉羊、肉牛养殖，后期羊肉的养殖规模化的程度会越来越高，价位会在合理的区间运行。
目前的饲料价格并不贵，玉米以及豆粕的价格跟往年相比并不是很高，这点对养殖户来说是比较有利的。因此师清才建议养殖户，育肥的可继续育肥，出栏的可酌情出栏，根据自己的收益比来衡量存育的比重。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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