资讯 > 市场动态 > 天气原因致啤酒销售上升势头受阻？
4月，中国规模以上啤酒企业产量同比下降5.6%，业内人士估计5月应该呈现同样趋势。
啤酒行业产量出现下滑
据数据，2019年1-4月，中国规模以上啤酒企业累计产量1129万千升，同比增0.8%，环比增速略有所回落；4月，中国规模以上啤酒企业产量292.1万千升，同比下降5.6%。
中国食品产业分析师朱丹蓬称，预计今年一、二季度的中国饮料跟啤酒行业都处于低潮，主要原因是天气不如预期：“一个是温度不算高，二是雨水太多。”虽然企业希望在六月出现转机，但从目前看，天气还是未有变化迹象。
在6月12日举行的珠江纯生1997黑金系列发布会上，广州珠江啤酒股份有限公司总经理王志斌坦言：“我们做啤酒这一行的对天气特别敏感，真切体会到天气对行业的影响有多大。”他透露，今年前几个月，珠江啤酒的产量增幅颇微：“增幅不如预期的2%。”
在民生证券分析师看来，产量下滑主要来自两方面：
（1）一季度产销两旺，部分厂商对后市乐观导致渠道库存略高；
（2）4月全国多雨，销量受小幅影响，叠加一季度库存相对较高，因此4月渠道以消化库存为主。
中高端啤酒销售持续提升
产量下降、价格上升是啤酒行业的共识。王志斌强调，近几年啤酒总量下降，但是行业进行结构调整和升级，珠江啤酒也致力于走中高端路线：“中高端的销售量是在持续提升的。”
业内人士透露，青岛啤酒在季度出现2.2%的增长。从其公开的数据看，2014年-2017年间，奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生啤酒等中高端产品销量占比从18.16%提升至20.38%，带动整体啤酒吨价年均提升1.43%。中泰证券指出，青岛啤酒逐渐增加中高端啤酒比重，在中高端啤酒中占有30%的市场份额。
王志斌坦言，推出纯生新品主要也是顺应这种结构调整、产品升级的趋势，因此”不惜成本提高品质“。据了解，珠啤普通啤酒的酒花制品（酿造啤酒的原料之一）价格在400元/公斤左右，新品的啤酒花成本翻了一倍多（达1000元/公斤）。（林琳）
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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