资讯 > 营养保健品 > 三元食品为中国奶酪发展注入新势能
近日，中国奶业协会主办的“奶酪——奶业振兴新动能”2019奶酪发展高峰论坛在京召开。农业农村部副部长于康震出席论坛并作主旨演讲，工业和信息化部、中国奶业协会、众多奶业专家参会发言。作为中国奶业20强企业代表，北京三元食品股份有限公司副总经理魏炜出席并参与了圆桌论坛，与各大企业代表共同探讨中国奶酪未来发展。
农业农村部副部长于康震强调，要深入贯彻落实《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，牢牢抓住奶酪发展的关键机遇期，从生产端和消费端同时发力，加快推动奶酪发展上台阶、提水平，为全面振兴中国奶业作出新的更大贡献。他指出，一杯牛奶强壮一个民族，一块奶酪兴盛一个产业。在稳定发展液态奶的同时，把奶酪培育成乳制品新的消费增长点，让消费者从“喝奶”向“吃奶”转变，更好发挥消费拉动生产的作用。
中国奶业协会会长、中国工程院李德发院士也在论坛上发出倡议，希望国家能制定支持政策、完善奶酪标准，加大对奶酪产业的鼓励和扶持；企业要抓住机遇，乘势而上，加大对奶酪技术创新和品牌创建，研发适合国人口味的奶酪创新产品，满足消费升级的需求。
中国奶业当前正处于发展的关键时期，实现奶业振兴刻不容缓！优化乳品消费结构，推动奶酪发展，是乳品企业义不容辞的责任！作为国内拥有自主加工奶酪生产技术的乳制品企业，三元改变了我国奶酪依靠进口的历史。早在1985年，为了满足当时各国驻华大使馆的餐食需求，三元食品就应原农业部和外交部要求，从丹麦引进了中国条奶酪生产线，生产出国内的块奶酪——“北京干酪”，得到了各国使馆的赞誉和市场的美誉。2007年，三元又生产出中国份国产马苏里拉干酪。目前三元拥有华北区域的奶酪生产基地，是中国的奶酪制造商之一。
三元奶酪多年来一直致力于精耕餐饮市场，服务的客户有麦当劳、肯德基、瑞幸咖啡等。其中作为麦当劳中国区域的奶酪片供应商，双方合作已达27年。
近年来，国家一直在培养居民食用奶酪的习惯，推动奶酪走上千家万户的餐桌。三元食品副总经理魏炜表示“奶酪具有很高的基础营养和健康价值，从2017年开始，三元响应原农业部‘奶酪进校园’活动，启动以‘芝士就是力量’为主题的奶酪进校园活动，让更多的家长、老师、小朋友了解奶酪的健康价值。” 魏炜还表示，“三元也在积极研制更多适合中国人口味的奶酪产品，未来会有新的产品持续推出。”
近年来，中国奶酪呈现出的快速增长趋势有目共睹，但中国奶酪业发展仍面临着诸多问题。如何让奶酪得到普及，从而走上千家万户的餐桌，是整个行业和所有乳企共同面临的问题。三元食品未来将持续以优质的奶酪产品满足国人消费需求，同时通过科技创新，研制出更符合国人口味的奶酪产品，共同推动中国奶酪业的发展。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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