资讯 > 食品原材料 > 丙酸钠的测定方法是什么？
丙酸钠的测定方法是什么？因为丙酸钠的作用而使得其备受欢迎，但对于丙酸钠要如何测定一般人基本上是不清楚的，那么接下来就让我们来了解一下丙酸钠的测定方法是什么？
【丙酸钠的测定方法是什么？】
丙酸钠为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。一水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。是我国GB2760-1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂，用于糕点、干酪；可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用；也可用作啤酒等的粘性物质抑制剂；饲料添加剂等。
丙酸钠的测定方法有：一、水蒸汽蒸馏法。而水蒸气蒸馏法的原理为：试样酸化后，丙酸盐转化为丙酸，经水蒸气蒸馏，收集后的液体为丙酸溶液，水蒸汽蒸馏法的样品制备是固体样本经组织捣碎机捣碎混匀备用，液体样品摇匀后备用，它的提取方法是准确称取2500g事先均匀化的试样置于500mL蒸馏瓶中，加入100mL水，再用50mL水冲洗容器转移到蒸馏瓶中，向蒸馏瓶中加10ml10%磷酸溶液，2-3滴硅油，进行水蒸气蒸馏，将250ml容量置于冰浴中作为吸收液装置，待蒸馏约250ml时取出，在室温下放置30min，加水至刻度，制备得提取液；二、气相色谱法。它的测定方法是将样品酸化后, 丙酸钠或丙酸钙转化为丙酸, 用乙 醚提取后直接进气相色谱, 用FID检测器检测, 外标法定量分析。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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