资讯 > 市场动态 > 科学家呼吁美国加强水产养殖
全球对海鲜的需求正在增长，美国也不例外。水产养殖目前占据全球所有海鲜供应的50%以上。实际上，水产养殖多年来已经成为世界上增速最快的食物领域。
美国是世界上的海鲜进口国。美国人最喜欢的一些海鲜，如虾、三文鱼和罗非鱼主要依靠养殖。“然而，我们对世界水产养殖总产量的贡献还不到1%。这意味着我们严重依赖其他国家满足我们对海鲜的需求。”加州大学圣塔芭芭拉分校海洋水产养殖与渔业科学助理教授、国家生态分析与综合研究中心水产养殖保护研究组共同负责人Halley Froehlich博士说。
Froehlich说，如果美国不增加国内养殖贝类、海藻和鳍鱼类的产量，其消费的产品与对全球海鲜市场的贡献之间的差距将继续扩大。这种差距可能会使美国的海鲜更加难以持续。这也意味着，美国将不会参与制定未来整个海产品行业的标准。
一项新的法案提议，暂停向美国水域海洋鳍鱼类水产养殖设施发放商业许可。Froehlich认为，这可能会进一步扩大相关差距。它还代表了另一个分歧：公众对美国国内水产养殖业的警惕与水产养殖具有可持续增长潜力的科学事实之间的分歧。
当前，野生捕捞渔业在美国国内和全球范围内都达到了峰值，可持续增长的潜力有限。但Froehlich说，越来越多的科学证据表明，美国可以大幅增加国内水产养殖产量。而且如果经过仔细管理和规划，这种增长不会以牺牲野生捕捞渔业或其他海洋优先事项为代价。美国有机会采用明确和强有力的管理标准，同时顾及野生渔业和海洋生态系统。
一些决策者和公众的态度将决定美国拒绝还是推广水产养殖。社会研究显示，美国人愿意吃人工养殖的海鲜，但对自家“后院”水产养殖场的发展感到担忧。“人们对过往养殖不当和病原体的担忧并非毫无根据，良好的管理和监控可以减少负面影响。”Froehlich说。
他表示，现实情况是，美国人以及不断增长的全球人口短期内不会停止食用海鲜，如果要可持续地养活全世界，人们对海鲜的依赖将会继续增长。水产养殖现在是人们饮食的一部分，将来也是如此。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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