资讯 > 市场动态 > 食品安全乃是头等大事 2019中国火锅产业发展大会在沪召开
5月27至29日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办的"森态杯"2019中国火锅产业发展大会在沪召开。旨在加强火锅产业之间凝聚力，推动行业持续健康发展。
本次大会以"激发一个产业的力量"为主题，集结了整个火锅产业的优秀力量，汇聚有影响力、有动力、有能力推动产业创新变革的企业，打通产业各个环节，为企业助力，为火锅人赋能，共同促进火锅产业的升级与可持续发展。
中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在开场中致辞，要认真贯彻党中央国务院关于食品安全的重大战略部署，把食品安全始终作为火锅行业的头等大事。中国烹饪协会荣誉副会长、上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明肯定了此次大会的深刻意义，并表示随着政策文件的相继落地，火锅将会朝着更良性的方向不断发展。中国烹饪协会副会长，中国火锅委员会主席汤庆顺表示，火锅企业一直不断寻求原料创新、菜品创新、技术创新、出品创新、模式创新等不同方式的创新发展，不断为消费者提供更好的餐品及服务。
本次大会，邀请了众多业内相关产业链的精英和专家带来实战经验分享，聚焦产品打造、供应链协同、品牌营销、顶层设计、资本赋能、海外发展等多版块的议题，带来前瞻性思考和干货。火锅好食材好产品发布品鉴会、"太太乐"中国火锅产业发布盛典、2019中国火锅产业品牌创新案例发布等活动及盛典同期举行。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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