资讯 > 市场动态 > 国际美食“走进”中国：餐厅40多万家 涵盖70多个国家和地区的独特风味
改革开放以来，随着中国与世界各国的餐饮文化交流日益密切，现已有来自70多个国家和地区的海外美食来到中国。2004年至2018年间，在中国营业的国际美食餐厅数量从3万家增长至40余万家。记者29日从2019中餐国际化发展大会获悉上述消息。
本次发展大会是正在进行的2019年中国国际服务贸易交易会的活动之一。会上，中国烹饪协会会长姜俊贤发布了《世界美食中国市场调查报告》。
报告显示，目前，已有来自70多个国家和地区的海外美食进入中国。亚洲美食中，日本料理、韩国料理、东南亚菜位列前三位；美洲风味餐厅以美国、加拿大、巴西、阿根廷、墨西哥菜较为突出；欧洲则以法国、意大利、西班牙美食为代表；大洋洲以澳大利亚和新西兰美食为主。
姜俊贤提到，当前，国际美食已经成为中国餐饮市场不可或缺的重要组成部分。数据显示，2004年以来，世界各国美食在中国的餐厅数量年均增幅达到19.5%，2018年国际美食餐厅的数量有40余万家。
在华国际美食具有口味独特、中外融合、品牌连锁发展、价格跨度较大等特点，迎合了餐饮市场消费多样化需求，受到越来越多的消费者欢迎。
报告显示，受经济发展程度和民众生活水平因素的影响，国际美食在中国主要集中在经济较为发达的东部地区，中西部地区相对较少，且各国风味餐厅的开店数量呈现区域集中分布态势。
其中，日式料理，寿司、咖啡、面包、甜点、西式快餐等，由于覆盖面和分布区域比较大，已成为受众面较广的世界美食品类。调查显示，日本料理在华已经拥有超过2000家餐厅，覆盖了600多个城市。西式快餐开始向三四五线城市快速扩张。
报告提到，世界美食进入中国后，不仅为消费者提供了全新的产品、服务和体验，也为餐饮行业带来了科学、先进的经营理念和管理模式，特别是促进了内地餐饮业连锁经营管理水平的提高，以及规模化、工业化和标准化水平的发展，进一步推动了中国传统餐饮服务业向现代餐饮服务业的变革。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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