资讯 > 食品原材料 > 异麦芽酮糖由什么组成？
异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，即甜味剂异麦芽酮糖，别名 帕拉金糖、异构蔗糖，分子式 C12H22O11H2白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味，熔点122～124℃，耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。
【异麦芽酮糖由什么组成？】
异麦芽酮糖有很好的遮蔽异味效果，可以遮蔽DHA的鱼油味、卵磷脂的腥味、蔬果汁的异味、大豆蛋白的豆腥味及其他甜味剂的不良口味，同时对于果蔬汁的酸涩味有很好的平衡调节作用，还能突出肉类的鲜味。
异麦芽酮糖不仅可以抑制脂肪的积累，还可以促进体内原有脂肪的氧化分解，可用于制作天然健康的瘦身产品。 异麦芽酮糖具有和蔗糖几乎完全相同的热能（4千卡/克），但与蔗糖不同，它在体内消化吸收速度大约是蔗糖的五分之一，所以可以作为一种长效能源，适宜于给持续长时间的体育运动提供能量。摄入异麦芽酮糖，血糖值和胰岛素的浓度比空腹时仅提高10-20%，且长时间保持这一状态，同时能够持续供给大脑一定浓度的葡萄糖，体现出特殊的健脑功能。
异麦芽酮糖做作为一种天然营养甜味剂，可应用于糖果、饮料、巧克力、口香糖、雪糕、冰淇淋、酸奶、果冻、果酱、甜品、糕点、面包、涂抹食品和餐桌甜味剂以及保健品等。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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