资讯 > 热点资讯 > Fruitlift：一种创新的水果来源甜味剂
根据Innova 的趋势报告，减糖仍然是2019年及以后的新产品开发方向，如何生产出的代糖风味解决方案，已成为食品饮料企业的重点。
以色列Gat Foods公司旗下的Fruitlift是一种基于水果的甜味剂解决方案，用于替代即食（RTE）谷物食品中的精制糖。Fruitlift是一种的液体甜味剂，由90％的水果成分组成，用于注入膨化谷物的面粉混合物中，以取代白糖。这个产品的挑战是将溶液整合到干燥的产品中，使其在不降低任何谷物酥脆质地的情况下增强甜度，该配料可配制成任何类型的面粉混合物，在此过程中不需要抗结块剂，以"更自然，更健康"的方式将谷物类食品带给消费者。
即食谷物作为一种健康属性的早餐，消费者希望能够尽可能减少其中的糖，但是不改变较甜的口感。虽然在过去谷物品牌已尝试过人造和天然甜味剂，但Fruitlift的优势在于不会像其他甜味剂一样存在余味，与使用精制糖作为甜味剂的谷物相比，含有Fruitlift的谷物具有更温和的甜味。Gat Foods国际品牌经理Hila Bentman进一步强调了Fruitlift与其他水果甜味剂之间的区别，"市场上有很多谷物有水果涂层，但它们仍然含有相对大量的精制糖。我们的水果基地旨在渗透整个膨化谷物，作为精制糖的完全替代品。"
Fruitlift作为一种创新的水果甜味配方，含有天然植物纤维，有多种口味可供选择，为谷物提供天然的甜味和不同的水果风味，可提供苹果、香蕉、芒果、柑橘类水果和菠萝口味。此外，甜味水平可以根据客户的喜好进行调整，可以作为内在基质或表面涂层。Gat Foods建议以15％的量添加Fruitlift，以获得"愉快温和的甜味"。虽然Fruitlift主要是为早餐谷物行业开发的，但该公司正致力于开发与Fruitlift相关的更多食品应用。
在3月推出之后，Gat Foods正在进行下一阶段的市场战略，目前该公司正在开设一家新的工厂，以简化Fruitlift与各种早餐谷物应用的整合，并充分评估该工艺在大规模谷物生产中的潜力。
"自两个月前推出以来，Fruitlift引起了全球食品公司的浓厚兴趣，"Gat Foods国际营销总监Michal Katzir Emek表示。"我们决定建立一个全面的实验室，以便在整个产品开发周期（从概念到试验，再到最终产品）中与客户更好地协作。我们预计将进一步把Fruitlift解决方案应用于其他食品配方中。"
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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